figurez-vous que je viens de sortir un joli livre, tout beau tout chaud
sur un sujet que TOUT LE MONDE connait parfaitement puisqu'il nourrit une floppée de "ONAFAIM" et de "CHÉRI" !!
un féculent magique ... je veux parler des PÂTES !!
et bien figurez-vous que toutes ces délicieuses recettes sont aussi faciles qu'alléchantes et qu'en plus réalisez des pâtes maison est très très TENDANCE !!!
DEMI-LUNE OU PANTALONE CRABE ET FENOUIL, SAUCE À L’ORANGE
(photo Martin Balme)
pour 4 personnes
préparation : 30 min
cuisson : 10 min
250g de pâte fraîche
½ bulbe de fenouil
2 brins d’aneth
200g de chair de crabe
3 oranges
10cl d’huile d’olive
sel et poivre
Préparez la sauce :
Mélangez le jus des 3 oranges avec l’huile d’olive et quelques zestes d’orange.
Préparez la farce :
Émincez le fenouil en tous petits morceaux.
Rincez et zestez une orange.
Mélangez la chair de crabe avec les zestes d’orange, le fenouil et l’aneth ciselée. Salez et poivrez.
Découpez des cercles de pâte. Déposez une cuillerée à café de farce. Pliez le cercle pour obtenir une demi-lune.
Pincez bien les bords, imbibez-les légèrement d’eau si besoin.
Faites cuire ces demi-lune, 3 minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
Égouttez-les et servez-les nappées de sauce.
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