Le temps est tellement "argh" aujourd'hui que ce soir j'ai envie d'une petite recette tirée de la saga "olives d'Espagne" histoire de me souvenir qu'au dessus des nuages il y a le soleil et le ciel bleu !!
(oui c'est bien moi !!)
je vais réaliser cette recette avec du thon que j'ai acheté ce week-end à la halle aux poissons !
ici elle vous est proposée version "boeuf", parfait à vous de choisir et bonne soirée !!!!
"Saveurs d'Olives ! Saveurs d'Espagne !" -... par Auprogramme
préparation : 15 minutes
cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 g d’olives vertes d’Espagne (1 boîte).
- 6 morceaux de pointe de rumsteck d’environ 100 g chacun
- 3 sucrines (petites salades)
- Quelques graines d’anis
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 bouquet de basilic frais
- Huile d’olive, sel, poivre du moulin
- Vinaigre balsamique
Préparation de la recette :
- Dans une petite poêle, faîtes dorer les pignons de pin quelques minutes sans matière grasse
- Coupez les feuilles de sucrine en petites rondelles dans la longueur pour garder leur belle forme. Frottez les feuilles de sucrine avec l’ail cru.
- Frottez légèrement le fond d’une poêle chaude avec de l’ail avant de faire dorer les pointes de rumsteck en fonction de votre goût : 3 à 4 minutes de chaque côté maximum.
- Puis coupez la viande en lamelles de 2 cm de largeur environ. Réservez la viande au chaud.
- Pour le dressage, préparez 6 assiettes rondes et blanches, ajoutez du vinaigre balsamique et quelques graines d’anis sur les rondelles de sucrines.
-Disposez les lamelles de bœuf par-dessus, ajoutez les olives préalablement bien égouttées et le basilic finement ciselé.
-Agrémentez de quelques pignons de pin grossièrement hachés puis assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
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