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Pavé d'onglet sauce au roquefort

Pavé d'onglet sauce au roquefort

Pour 4 convives
Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min suivant cuisson désirée

4 pavés d’onglet de 180 à 200 g
150 g de roquefort
25 cl de crème fraîche
15 g de beurre
Sel, poivre.

Ecrasez le roquefort pour en faire une pâte. Faites chauffer la crème au bain-marie et incorporez le roquefort. Réservez.
Poêlez les pavés dans un peu de beurre. Salez, poivrez.
Dressez les pavés, nappez de sauce.

Servez bien chaud avec des pâtes fraîches et le reste de sauce.

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