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tarte vite faite carotte, jambon et chèvre

tarte vite faite carotte, jambon et chèvre

dimanche soir, il me reste une poêlée de carotte que nous n'avons pas finit...2 tranches de jambon, un fond de gruyère râpé et des petits chèvres.....je sors un rouleau de pâte feuilletée et hop.....une petite tarte pour ma tribu !

réalisez cette recette avec les restes de macédoine de légumes ou autre poêlée de légumes du moment !!

pour 6 personnes
cuisson 20 min
préparation 10 min

1 rouleau de pâte feuilletée
2 petits chèvres frais
2 tranches de jambon
200g de carottes en rondelles cuites à la poêle
25 cl de crème fraîche liquide
5 petits oeufs (4 gros)
100g de gruyère ou parmesan râpé

Préchauffez le four th 7 (210°).
Étalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond de quelques coups de fourchettes.
Cassez et battez les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez et le fromage râpé.
Versez les carottes dedans. Coupez le jambon en morceaux et ajoutez-le.
Répartissez cette préparation dans le plat à tarte. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez des petits morceaux de fromage de chèvre et répartissez-les sur la tarte.
Faites cuire 20 à 25 min.
Laissez tiédir et dégustez.
Elle se mange également froide.

Cuisinez les carottes :
Épluchez 5 belles carottes, coupez-les en rondelles. Dans une poêle, avec 3 c à soupe d'huile d'olive, faites-les cuire, à feu doux, 20 min en couvrant.
Mélangez régulièrement et ajoutez 1c à soupe d'huile d'olive si cela attache (et baissez le feu). Salez et poivrez.
Ajoutez de la coriandre, de la ciboulette, du persil, du romarin......bref parfumez les carottes avec des herbes.

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