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Gratin de pâte au canard confit et à l'emmental

Gratin de pâte au canard confit et à l'emmental

Recette pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
3 cuisses de canard confites
350 g de pâtes de type macaronis
75 cl de lait
35 cl de crème liquide
200 g d’Emmental français râpé
1,5 l d’eau salée

20 g de beurre
3 échalotes
1 gousse d’ail
Quelques branches de persil


Préchauffez le four th. 6 (180 °C) pendant 10 mn.

Faites cuire les pâtes dans l’eau et le lait, avec un peu de sel, jusqu’à ce qu’ils soient « al dente » (se référer au mode d’emploi sur la boite). Egouttez-les, disposez-les dans un saladier puis ajoutez 100g d’Emmental râpé et 20 cl de crème liquide. Mélangez.
Pendant ce temps, passez les cuisses de canard à la poêle pour en enlever la graisse. Retirez-les du feu et égouttez-les. Otez la peau et le gras du canard. (gardez un peu de graisse pour la suite). Récupérez et effilochez la viande.
Faites revenir dans un peu de graisse de canard les échalotes et l’ail hachés. Hors du feu, ajoutez le persil ciselé et le canard effiloché.
Beurrez un plat allant au four.

Répartissez la moitié des macaronis dans le fond du plat puis disposez la préparation de canard et terminez par une couche de macaronis.
Nappez du mélange crème liquide et Emmental. Parsemez de noisettes de beurre, poivrez et enfournez.
Laissez gratiner 20 mn, th. 8.(240°)

Conseil : servir avec une salade verte.

Service de Presse : kingcom

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