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velouté express de petits pois et fromage frais

velouté express de petits pois et fromage frais

(photo et stylisme isabel brancq)

pour 4 personnes
préparation 5 min
cuisson 20 min

500g de petits pois surgelés
2 tablettes de bouillon de poule
100g de fromage frais à votre goût (St Moret, Carré frais, Mère Loïc, Boursin, Tartare)
sel et poivre

Faites chauffer 1 litre d'eau avec les tablettes de bouillon, mélangez pour dissoudre le bouillon. Ajoutez alors les petits pois encore surgelés. Dès que l'eau bout laissez cuire 20 min.
Mixez la préparation pour obtenir un velouté, ajoutez le fromage frais, salez et poivrez. Mixez de nouveau et voilà c'est prêt vous pouvez servir.

Le petit pois se marie très bien avec l'estragon ou la coriandre que vous pouvez ajouter dans l'eau de cuisson avec ou à la place du boullion de poule.
Je réalise souvent mes soupes et veloutés avec des légumes surgelés car au prix des petits pois frais, je préfère les déguster en jardinière.....

Pour une recette allégée, pas de bouillon de poule mais des herbes de type feuille de laurier, estragon et coriandre pour parfumer et un fromage frais allégé ou pas de fromage frais que du légume...!


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