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recettes faciles de maquereaux à la moutarde, au vin blanc et persil

recettes faciles de maquereaux à la moutarde, au vin blanc et persil

photo isabel brancq

pour 6 personnes
préparation 5 min
cuisson 20 min

4 beaux maquereaux vidés
1 botte de persil
4 c à soupe de moutarde à l'ancienne
2 échalotes
(option 1 verre de vin blanc sec)

Dans une cocotte, faites revenir les échalotes pelez et émincez avec un filet d'huile d'olive. Laissez-les revenir, à feu moyen, 3 à 4 min, en les mélangeant de temps en temps.
Rincez le persil.
Déposez les maquereaux dans la cocotte et faites-les cuire 5 min, retournez-les et badigeonnez le côté cuit de moutarde à l'ancienne. Ciselez le persil au-dessus des poissons, (ajoutez un petit verre de vin blanc sec), salez et poivrez et couvrez. Faites cuire 15 min à couvert en baissant un peu le feu.
Dégustez cette recette avec des pommes de terre cuites à l'eau et une salade verte.

Si vous avez des tomates coupez-les en 4 et ajoutez-les au début de la recette.
Je cuisine avec de la moutarde à l'ancienne car les enfants aiment cette moutarde légèrement sucrée. Vous pouvez réaliser cette recette avec toutes les moutardes que vous voulez.