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Homard au four avec une super sauce

Homard au four avec une super sauce

photo isabel brancq

oui alors là, on s'est un peu laché sur le marché...
Éric et Sandra viennent dîner, nous avons donc décidé de faire une super bouffe, mais attention on a même sortie l'argenterie du mariage pour faire honneur à la bête.
et on l'a cuisiné simplement, au four !

pour 4 personnes
préparation 15 min
cuisson 9 min

selon votre budget
2 ou 4 homards bretons vivants de 400/500g chacun !
1 jaune d'oeuf
20 cl de crème fraîche liquide
1/2 c à café de curcuma
6 feuilles de basilic ciselées
1 pincée de "quatre épices"
2 branches de thym

Faites chauffer une grande casserole d'eau, lorsque l'eau bout, plongez les homards 1 min dedans, fermez le couvercle. Égouttez-les ensuite et placez-les sur une planche à découper.
Préchauffez le four, th 7 (220°).
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirer et jetez les poches à gravier de la tête et des intestins. Récupérez le corail verdâtre.
Dans un bol mélangez le corail à la crème fraîche et au jaune d'oeuf. Assaisonnez de curcuma et de mélange 4 épices. Salez et poivrez. Ajoutez le basilic ciselé et mélangez.
Placez les homards sur une plaque et répartissez la sauce dessus. Parsemez de thym et
faites cuire 8 min.
huum, bon appétit !