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Tarte vite faite aux poireaux et Beaufort

Tarte vite faite aux poireaux et Beaufort

(photo et stylisme isabel brancq)

pour 4 personnes
préparation 10 min
cuisson 30 min

3 petits poireaux
1 rouleau de pâte feuilletée
25cl de crème fraîche liquide
1 c à soupe d'herbes de Provence
2 c à soupe d'huile d'olive
100g de Beaufort (comté, appenzel et autre reste de fromage)

Rincez et lavez les poireaux, coupez-les en toutes petites rondelles.
Dans une poêle, versez l'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence.
Faites chauffer et disposez les poireaux dedans lorsque l'huile est chaude. Mélangez.
Couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la de coups de fourchette.
Râpez le morceau de fromage.
Préchauffez le four, th 6 (180°)
Sortez la crème fraîche. 3 min avant la fin de cuisson des poireaux, versez la crème fraîche dedans et mélangez aux poireaux.
Couvrez et finissez la cuisson, à feu doux.
Versez et étalez la poêlée de poireaux sur la pâte. Saupoudrez de fromage râpé.
Faites cuire 12 min, mettez le four th 7 (210°) et finissez la cuisson ainsi pour que le fromage grille un peu......

et voilà, sortez du four et dégustez chaud ou tiède avec une salade d'endives et noisettes, quelques tranches de jambons de pays, un petit verre de vin blanc et c'est le bonheur.....
bon appétit !


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