mespetitesrecettesfaciles.typepad.com > on veut des légumes !

Salade de riz basmati, concombre, tomate, ciboulette et roquette

Salade de riz basmati, concombre, tomate, ciboulette et roquette

photo isabel brancq

pour 4 personnes

100g de riz basmati
4 tomates
1 concombre
1 bouquet de ciboulette
50g de roquette
vinaigrette :
3 c à soupe d'huile végétale
1 c à soupe de vinaigre de vin
sel et poivre

Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée. Une fois le riz cuit, égouttez-le et rincez-le à l'eau froide.
Lavez les tomates et la roquette. Coupez les tomates en 8. Épluchez et coupez le concombre en morceaux. Mélangez tous les légumes au riz refroidit. Ciselez la ciboulette et assaisonnez de vinaigrette. Mélangez et dégustez.

Précédente | Accueil | Suivante