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Pizzettes de légumes d'été à l'emmental

Pizzettes de légumes d'été à l'emmental

Pour 4 personnes
préparation : 20 minutes
cuisson : 12 minutes

Ingrédients :
2 boules de pâte à pizza surgelée
1 petite brique de coulis de tomate (10 cl)
2 artichauts poivrade
1 courgette
1 aubergine
1 poivron jaune ou rouge
1 petit oignon blanc
200 g d’Emmental Français coupé en fines tranches
origan
poivre
1 cuill. à soupe d’huile
20 g de farine

Préchauffez le four th. 8 (240°C) pendant 10 minutes.

Préparez les légumes d'été :
Rincez les légumes.
Découpez les artichauts poivrade en 6.
Coupez le poivron en 2 puis épépinez-le. Coupez-le en lanières puis en cubes,
Faites de même avec l’aubergine.
Coupez la courgette en rondelles.
Pelez et émincez l'oignon.
Faites revenir rapidement tous ces légumes dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez à votre goût.

Décongelez la pâte à pizza suivant le mode d’emploi.
Sur un plan de travail fariné, divisez les 2 boules de pâte pour réaliser 4 pizzettes. Reformez 4 boules et laissez reposer quelques minutes.

Huilez et farinez une plaque à four.
Travaillez la pâte à pizza à partir du centre de chaque boule; avec le bout des doigts, poussez vers l’extérieur pour leur donner la forme d’une pizza, sur une épaisseur de 5 mm. Formez un petit bord autour de la pizza.
Disposez les ronds de pâte sur la plaque à four.

Préparez les pizzettes :
étalez un peu de coulis de tomates sur chaque pizza, éparpillez les rondelles de courgettes, les cubes de poivrons et d’aubergines ainsi que les artichauts coupés en 4 au préalable.
Disposez les lamelles d’Emmental, de façon à couvrir la pizza, saupoudrez d’origan et poivrer.
Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 12 min environ (th. 8).
Servez chaud.

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