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salade concombre, féta, pignon de pin et sauce au yaourt

salade concombre, féta, pignon de pin et sauce au yaourt

photo et stylisme isabel brancq

pour 4 personnes
préparation 10 min
cuisson 2 min

1 gros concombre
1 bocal de féta marinée
100g de pignons de pin
quelques feuilles de coriandre
5 c à soupe d'huile
2 c à soupe de yaourt
sel et poivre

Épluchez le concombre. Coupez le en 4 et ôtez les pépins. Coupez-le ensuite en petits dés.
Dans un saladier, mélangez le concombre et la féta égouttée.
Faites griller les pignons de pin dans une pôele sans matière grasse. Ajoutez-les à la salade.
Versez l'huile et le yaourt dans la salade, mélangez, ciselez la coriandre, salez et poivrez et mélangez de nouveau...c'est prêt !

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