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Petit flan saumon ciboulette

Petit flan saumon ciboulette

(photo Gwénaël Quantin, stylisme et recette Isabel Brancq)
Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 25 min

400 g de saumon
4 œufs
60 cl de crème fraîche liquide
6 brins de ciboulette
60 g de fromage frais
20 g de beurre
1 c à soupe d'huile d'olive

Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette puis versez la crème fraîche liquide et mélangez. Ajoutez ensuite le fromage frais émietté et la ciboulette ciselée et mélangez le tout.
Faites revenir le saumon dans une poêle avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Retournez-le. Laissez le cuire 5 min de chaque côté puis émiettez-le et ajoutez-le à la préparation.
Préchauffez le four th 6 (180°).
Beurrez des petits ramequins. Répartissez la péparartion dans les ramequins et
faites cuire 25 min.
Laissez refroidir les flans avant de les placer au réfrigérateur.

Vous pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé.

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