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papillote de limande

papillote de limande

pour 4 personnes
préparation 15 min
cuisson 20 min

4 petites limandes sole à température
1 courgette
2 tomates
huile d'olive
1 citron
sel et poivre
papier sulfurisé

Sortez le poisson du frigo de mannière à ce qu'il ne soit pas froid quand vous allez le mettre au four.
préchauffez le four th 6 (180°)
Rincez la courgette et coupez-la en rondelles. Faites chauffer de l'eau et plongez les rondelles de courgette, 2 min dans l'eau bouillante. Égouttez-les bien.
Rincez et coupez les tomates en rondelles.
Coupez 4 grands carrés ou rectangles de papier. Répartissez les courgettes encore chaudes mais égouttées sur le fond, salez,poivrez. Ajoutez quelques rondelles de tomates, salez et poivrez. Posez une limande dessus. Arrosez de jus de citron salez et poivrez à votre goût et refermez la papillote.

Disposez les 4 papillotes sur une plaque et faites cuire au four 20 min.

Ajoutez du persil haché ou d'autres fines herbes...

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