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Fondue apéro à l'emmental

Fondue apéro à l'emmental

pour 16 brochettes (4 personnes)
préparation :15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
pour les brochettes
16 mini boudins blancs
16 mini boudins noirs
16 gros grains de raisin blancs
16 petits pics à brochette
pour la fondue :
1 petite gousse d’ail
6 cl de vin blanc sec
225 g d’Emmental français râpé
1 cuill. à café rase de farine
1 cuill. à café de kirsch
poivre noir

Brochettes :
faites dorer les mini boudins dans une poêle, avec un filet d’huile. Puis, formez les brochettes en alternant mini boudin noir et mini boudin blanc avec un grain de raisin.

Préparer la fondue :
Frottez l’intérieur d’un caquelon ou d’une petite casserole avec l’ail.
Versez le vin blanc et portez à ébullition, puis baissez le feu.
Dans un saladier, mélangez l’Emmental râpé avec la farine. Incorporez peu à peu cette préparation au vin en remuant sans cesse pour que le mélange soit liquide et n’attache pas.
Lorsque la consistance est crémeuse et homogène, versez le kirsch et poivrer.
Présentez la fondue dans le caquelon ou dans des petits bols. Servez aussitôt avec les brochettes.

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