mespetitesrecettesfaciles.typepad.com > recettes salées

Colombo de joues de porc, amande et riz sauvage

Colombo de joues de porc, amande et riz sauvage

(photo Gwénaël Quantin, stylisme et recette Isabel Brancq)

pour 6 personnes
préparation : 15 min
cuisson :55 min

1,5 kg de joue de porc en morceaux
1 boîte de lait de coco
1 verre d’eau
1 c à soupe de colombo
5 oignons
4 c à soupe d’huile d’olive
150g d’amande décortiquées
100g de riz sauvage

Pelez et épluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, pendant 3 min, puis ajoutez les morceaux de joue de porc et saupoudrez-les de colombo. Faites revenir la viande 2 min de tous les côté, en couvrant la cocotte à chaque fois. Versez ensuite le lait de coco et le verre d’eau, mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez les amandes et finissez la cuisson.
Faites cuire le riz sauvage 20 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez le riz et servez-le avec les joues de porc au colombo.

Précédente | Accueil | Suivante