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Clafoutis courgette/ciboulette/féta

Clafoutis courgette/ciboulette/féta

photo isabel brancq

Pour 6 personnes
15 min de préparation
25 min de cuisson

4 gros œufs
80 g de farine de blé
50 cl de crème fraîche liquide
2 courgettes
2 c à soupe d’huile d’olive
180 g de fromage frais de type « petit Billy », «Madame Loïc » ou feta
1 bouquet de brins de ciboulette
sel et poivre

Préchauffez le four th 6 (180°).
Rincez les courgettes, coupez les 2 extrémités, épluchez-les partiellement et râpez-les.
Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Rincez la ciboulette et ciselez-la dans la poêle, sur les courgettes râpées. Mélangez, poivrez et salez. Couvrez et laissez cuire 10 min. Égouttez et laissez refroidir.
Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette.
Versez progressivement la farine en mélangeant à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez alors la crème fraîche liquide.
Mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte liquide et homogène.
Écrasez le fromage frais dans une assiette, à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez-le ensuite à la pâte et mélangez le tout.
Versez les courgettes cuites, mélangez.
Beurrez un plat allant au four et versez la pâte dedans.
Faites cuire au four 25 min.
Sortez du four, laissez refroidir. Placez ensuite le clafoutis au réfrigérateur.

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