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Soupe de fruits à la bière

Soupe de fruits à la bière

(photo Gwénaël Quantin, stylisme et recette Isabel Brancq)

Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Sans cuisson
Repos 2 heures

1 melon
2 pêches
200 g de cerise
1 barquette de framboise
250g de fraise
3 c à soupe de bière de Printemps
1 bâton de vanille
1 c à soupe de sucre cassonade
le jus d‘1 orange pressée

Rincez les fruits. Coupez le melon en 2 et videz les pépins. À l’aide d’une cuillère adaptée, prélevez des billes de melon.
Coupez les pêches en lamelles. Mélangez tous les fruits dans un saladier.
Dans un bol mélangez le jus d’orange à la bière. Saupoudrez de sucre. Fendez la gousse de vanille en 2 et raclez l’intérieur à l’aide d’une pointe de couteau pour récupérer les grains de vanille et mettez la gousse de vanille et les grains dans le jus.
Laissez infuser.
Mélangez délicatement le jus avec la salade de fruits et placez-la au régrigérateur 2 heures.
Servez cette soupe pétillante bien fraîche avec des mouillettes de brioches grillées et dégustez avec un verre de bière.

Vous pouvez remplacer la bière par un Champagne ou un vin pétillant.

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