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Mousse de yaourt Bio aux fruits rouges et menthe (dessert menu 1)

Mousse de yaourt Bio aux fruits rouges et menthe (dessert menu 1)

(Le crédit photo : Marque Repère /F.Mantovani)

Pour 4 personnes
préparation : 25 min
pause : 45 min
sans cuisson
Niveau de difficulté : facile
Repère Prix/personne : 2.21 €
Repère calories/personne : 164 kcal

Ingrédients :
-200 g de yaourt bio
(de type "BIO VILLAGE » Marque Repère)
-18 cl de crème liquide allégée 15 % de M.G. bien froide
(de type « DELISSE » Marque Repère)
-180 g de fruits rouges frais ou surgelés
(de type « DOUCEUR DU VERGER » Marque Repère)
-4 feuilles de gélatine
-4 cl de sirop de menthe (facultatif)
(de type « FRUCCI » Marque Repère)
-1 sachet de sucre vanillé
(de type « TEVA » Marque Repère)
-3 c à soupe d’aspartame
(de type « EDULCOREL » Marque Repère)
-quelques feuilles de menthe fraîche

Répartissez les fruits rouges au fond de 4 ramequins et garde-les de coté.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau chaude. Lorsqu’elles ont ramolli, essorez-les avec vos doigts puis faites-les fondre soit 30 secondes au micro-ondes, soit dans une petite casserole.
Montez la crème liquide (bien froide) au batteur jusqu’à ce qu’elle devienne légère et onctueuse.
Mélangez ensuite la gélatine fondue avec le yaourt, la crème fouettée, le sucre vanillé et l’aspartame.
Répartissez la mousse de yaourt ainsi obtenue dans chaque ramequin et placez au réfrigérateur pendant au moins 45 min.
Décorez de menthe fraîche chaque ramequin.

Facultatif
Avant de servir, versez une cuillerée à soupe de sirop de menthe sur chaque mousse.


Commentaire du nutritionniste :
Ce dessert estival représente le produit laitier du repas, grâce au yaourt, qui complète la petite portion de fromage du plat principal. L’apport de fruits rouges permet de participer à la couverture des besoins en vitamines et minéraux.


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