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sorbet banane

sorbet banane

photo et recette isabel brancq

1 sorbetière

1 sorbetière
préparation 10 min
réfrigération 25 min (en sorbetière)
(je réalise cette recette avec ma sorbetière "frissons" de chez Demarle, les temps de réfrigération peuvent varier selon les marques, c'est à vous de vérifier)

et si vous n'avez pas de sorbetière ?
placez la préparation dans des petits moules, filmez-les et mettez-les au congélateur (au moins 3*) pendant 3h, cela vous donnera un granité à la banane.

170g de banane mûre
le jus d'1 citron jaune
20 cl de lait entier (200g)
130g de sucre semoule
1 jaune d'oeuf
120g de crème fraîche entière

Dans un saladier, mélangez le lait avec le jaune d'oeuf puis la crème fraîche. Placez-le ensuite au réfrigérateur.
Épluchez et mixez la ou les bananes afin d'obtenir 170g de purée de fruit. Arrosez du jus de citron et mélangez.
Mélangez cette purée au mélange lait/oeuf/crème fraîche et replacez 10 min au réfrigérateur.
Versez le mélange dans la sorbetière et laissez tourner 25 min pour une consistance de glace italienne à dégustez sans attendre......
vous pouvez aussi répartir la crème glacée dans des petits moules, les recouvrir de film alimentaire et les placer au congélateur (au moins 3*) pour les déguster ultérieurement.

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