Scone au sésame
photo isabel brancq
pour 12 scones
Préparation 15 min
Cuisson 10 à 12 min
- 400 g de farine de blé complet
- 40 g de sucre semoule
- 90 g de beurre demi-sel mou
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 4 c à soupe de graines de sésame
-3 c à café de levure chimique alsacienne
-1 jaune d’œuf
Préchauffez le four th 7 , 210°.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez le sucre.
Coupez le beurre mou en petis bouts et dispersez-les dans le saladier puis le tout mélangez avec vos doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse ( comme si vous faisiez une pâte à crumble).
Dans un autre saladier, cassez et battez les œufs en omelette et mélangez au lait.
Versez ensuite doucement ce liquide dans le saladier qui contient la pâte granuleuse et mélangez énergiquement à la fourchette. ( si la pâte obtenue colle, saupoudrez-la d’un peu de farine et mélangez).
Ajoutez ensuite les graines de sésame (gardez-en pour mettre sur le dessus).
Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte de manière à ce qu'elle fasse environ 4 cm cm d’épaisseur.
À l’aide d’un cercle de métal de 5/6 cm de diamètre ou d'un verre de cuisine, découpez des ronds de pâte pour faire les scones.
Badigeonnez-les ensuite de jaune d’œuf.
Saupoudrez-les de graines de sésame.
Disposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive, et laissez-les cuire au four, 12 à 15 min.
Laissez-les tiédir avant de les ouvrir en deux et de les tartiner de beurre...miel, confiture, fromage frais.....
Ajoutez des raisins secs ou autres fruits secs.
Parfumez la pâte de cannelle ou de vanille et dégustez-les avec une compote de poire maison.
Remplacez le sucre par du fromage râpé ou 30 g de Roquefort et vous dégusterez des scones salés.
et surtout essayez de les cuisiner avec de la farine de blé noire......c'est super bon !
