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cannelé au chocolat

cannelé au chocolat

(photo de Laurent Grandadam, stylisme et recette Isabel Brancq)
6 personnes
préparation 10 min
cuisson 6 min

100 g de chocolat noir à dessert
100 g de sucre glace
100 g de beurre demi-sel
2 jaunes d’œuf
2 œufs entiers
50 g de farine
2 c. à soupe de noisette concassées
Préchauffez le four th7/210°.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre, dans une casserole à feu très doux. Remuez régulièrement.
Dans un saladier, battez les œufs et jaunes en omelette, ajoutez le sucre, fouettez énergiquement et versez la farine en continuant de remuer. Ajoutez enfin le chocolat fondu et les noisettes et mélangez.
Répartissez la pâte dans les petits moules à cannelés et enfournez 6 min.
Démoulez les cannelés une fois qu'ils sont froids et servez ces petits gâteaux au moment du café ou du thé.

Investissez dans des moules de différentes tailles et formes, ils vous serviront pour présenter différemment tous vos gâteaux et cakes.
Je prépare souvent la pâte à gâteau le matin et je la conserve filmé au réfrigérateur. Je les fais cuire, avant le repas comme cale ils sont encore tièdes quand on les déguste en fin de repas.
Il m'arrive souvent de mettre un petit morceau de nougat ou de caramel dans chaque moule.
Ne jetez pas les blancs d’œuf, préparez des meringues ou des mousses de fruit avec.


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