Je suis très "apéro dînatoire" en ce moment ... !!
(voir note du 16 dec)
ce doit être l'effet "feu de cheminée" car dehors il ... :))
et donc, une fois de plus, je vous livre une recette des "marques repères" de chez Leclerc, que je trouve simple et super gourmande et quelques variations autour de ce thème du bonbon !
bon appétit et pour se donner de la bonne humeur pendant cette période qui se veut festive, voici un sketch de Florence Foresti, qui m'a valu un fou rire dans le TGV dernièrement ;)) :
photo Francesca Mantovani.
Temps
de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau
de difficulté : moyen
Repère
prix : 2,27€* par personne
*(prix
calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette)
Ingrédients :
10 feuilles de brick
3 cuisses de dinde
250 g d’oignons émincés
20 cl de vin blanc d'Alsace A.O.C. SYLVANER 2007
120 g de foie gras
1 cuillère à café de miel
70 g de beurre
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
½ cuillère à café de cannelle
2 pommes
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Réalisation :
Désosser la cuisse de dinde et ne récupérer que
la chair. La découper en morceaux ou l’effilocher à la main.
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de
dinde, à feu vif, dans 20 g de beurre et 3 cuillères à soupe d’huile.
Ajouter les oignons émincés, le miel, les pommes
préalablement coupées en dés, la cannelle. Saler et poivrer.
Retirer les dés de pommes, les poser sur une assiette puis verser le vin
blanc dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes, à feu doux.
Enlever le couvercle et faire réduire le jus de cuisson de moitié.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Découper le foie gras en petits cubes.
Beurrer une feuille de brick et la couper en trois bandes verticales de 8 cm de large.
Poser au centre et sur le bas de la bande quelques morceaux de dinde égouttés, 2 ou 3 dés de pomme, quelques cubes de foie gras, en faisant attention à ne pas mettre de garniture sur le rebord de la feuille.
Rouler la feuille de brick dans le sens de la hauteur de façon à former un tube.
Ficeler les côtés de façon à obtenir un bonbon. Renouveler l'opération avec le reste des ingrédients.
Poser-les ensuite sur une plaque allant au four et laisser chauffer 10 à 15
minutes, jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes.
Dégustez tiéde !!
Sur ce même principe, vous allez pouvoir vous amuser à réaliser un apéritif dînatoire en remplaçant :
- la dinde par un chutney de figue (acheté tout prêt dans le commerce), pour des bonbons au foie gras, pommes (poêlées ou non) et chutney.
- ou bien des bonbons aux pruneaux (dénoyautés et coupés en morceaux) et fromage frais (de type Petit Billy, St Moret ...) ou crottin de chèvre.
- poire (poêlées ou non), Roquefort, noisette.
- jambon à l'os, Boursin.
- ricotta, miel, pignon de pin
... bref regardez ce que vous avez dans votre frigo et vos placards, achetez des feuilles de brick et "éclatez-vous" !!!
Merci zaza pour toutes ces bonnes idées... hâte de rejoindre notre lieu de villégiature breton pour se mettre en cuisine avec les petits et les grands, pour se lécher les doigts du matin au soir !
Rédigé par : Floriane | 17 décembre 2009 à 17:03