recettes simples de mousses glacées gourmandes aux fruits en verrine c'est tellement chic ;) ouh lala : mousse glacée à la framboise ! c'est de saison !

Il n y a rien à dire ... dès qu'il fait chaud, on rêve de recette légère et rafraîchissante, non ?

comme c'est la pleine saison des framboises et des fruits rouges en générale, j'aime beaucoup faire cette recette de mousse que j'avais écrite pour un livre sur ce sujet ultra gourmand et que je vous conseille vivement :

"craquez pour les petites mousses !" 

aux éditions Mango ;)) ...... !!! 

(photos gwénaël Quantin)

et cette version je l'ai faite .... glacée, rusée, non ??? ;)

bon appétit et surtout offrez-vous ce livre ;) de 30 recettes de mousses et de chantilly aux fruits, aux chocolats, au caramel .... huuuuum pleins d'idées !

et surtout lorsque vous allez servir ce petit dessert à votre chéri(e), voici le "petit refrain" à lui chanter en le regardant langoureusement ;)) Superbus "ça mousse"

"mousse glacée à la framboise et son coulis.

pour 4 personnes

préparation 20 min

sans cuisson

300g de framboise pour la mousse

8 framboises pour la déco

100g de framboises mixées pour le coulis

150g de sucre

25 cl de crème fraîche liquide entière froide ou crème fleurette

2 blancs d’œufs ultra frais froids

1 pincée de sel

50g de sucre semoule

4 boudoirs roses

 

Cassez les boudoirs en morceaux.

Préparez la mousse :

Mixez les framboises et 150g de sucre semoule, puis (si vous n’aimez pas les pépins) passez cette purée au tamis.

Fouettez la crème fraîche liquide froide en chantilly et incorporez-la progressivement à la purée de framboise.

Montez les blancs d’œuf salés en neige, au bout de 2 min, ajoutez 50g de sucre sans cesser de battre et poursuivez jusqu’à ce que les œufs soient bien fermes.

Incorporez les blancs en neige à la chantilly aux framboises.

Répartissez la mousse de framboise dans des verres transparents, en ajoutant 1 c à soupe de coulis, des morceaux de boudoir et 2 framboises dans chacun. Couvrez et placez au congélateur au moins 5 h avant de déguster.

 Vous pouvez réaliser cette recette avec des groseilles ou des mûres et remplacer le coulis de framboise par de la liqueur de framboise."

 

Comments

[Rédigé par : Dominique (de vous à moi...)]

Très agréable de terminer un repas sur une note légère et gourmande. J'aime beaucoup les livres de cette série... j'en ai déjà plusieurs!

[Rédigé par : ana]

humm, effectivement très chic et vraiment appétissant!je note!bises

[Rédigé par : chefNini]

C'est en effet super joli ! Un visuel qui me fait craquer. Et toutes ces framboises : en mousse, en coulis... Je craque pour ta mousse ! J'avais déjà repéré ce livre, mais j'ai toujours résisté à l'acheter... je regretterai presque ;)

[Rédigé par : mayacook]

rien de tel que la simplicité...elle va si bien à la framboise!

[Rédigé par : charoufa]

hummmm tes verrines sont extra et c'est vraie que c'est de saison , il faut enprofiter alors........

[Rédigé par : Maike]

Je l'ai feuilletée hier, mais j'ai d'abord craqué pour les moelleux sucré ;o) Les petits mousses sont les prochaines sur la liste :o)