Il faut savoir, parfois, improviser et surtout contenter "toutlemonde", ça c'est le dur rôle de celui qui prépare le dîner, car entre l'ado qui a toujours faim, le chéri qui a très faim, le petit qu'aime pas les légumes et moi qui veut des légumes .... certains soirs, je vote pour la recette familiale sous forme de plat unique...
et c'est ce que j'ai fait hier soir avec cette omelette ...
savant mélange du reste de barbecue, du frigo et de petits pois frais à écosser s'il vous plaît ... :)
donc pour 5 personnes et un peu de rab à manger froid :
-2 saucisses de type chipo (déjà cuite) et coupées en rondelles
-8 oeufs battus en omelette
-800g de petits pois frais (soit 400g écossés et cuits, 10 min, dans une casserole d'eau bouillante salée)
-6 petits chèvres frais
-1 c à soupe d'herbes de Provence
-4 c à soupe d'huile d'olive
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, versez les oeufs battus, les petits pois cuits et égouttés, les rondelles de saucisse et répartissez le chèvre.
Saupoudrez d'herbes de Provence.
Avec une spatule en bois, ouvrez un peu l'omelette pour que les oeufs cuisent bien.
Laissez cuire 5 bonne min à feu doux et servez ....
bon appétit
isabel
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