On dirait que ce serait la fête des pères : recette d'entrée délicieuse et rapide pour lui faire plaisir :) ! petite verrine de fromage de chèvre, courgette et menthe, sablé au romarin ! parce qu'il le vaut bien ;)

Eh oui, c'est l'week-end et demain "ce serait la fête des pères" ... 

alors, pour profiter outrageusement de la chaise longue, sans culpabiliser, voici une petite recette d'entrée qui fera plaisir à l'homme du jour, sans vous priver de votre moment de détente à vous, elle est pas belle la vie ???

bon week-end et bonne fête aux papassss 

isabel

En terrine ou verrine, voici une recette que j'avais crée pour les vins d'Alsace et qui se marie très bien avec le Riesling, miam !!!

et si l'homme du jour n'aime pas le fromage de chèvre frais optez pour de la féta ou réalisez cette recette avec un mélange crème fraîche et Roquefort ou de la mozzarelle coupée en petits dés.

(photo Gwénaël Quantin)

Pour 4 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 25 min – A préparer à l’avance

Pour la terrine

300 g de fromage frais de chèvre

1 grosse courgette

5 tiges de menthe fraîche

2 c. à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Pour les sablés

180 g de farine

90 g de beurre demi-sel

5 cl d’huile d’olive

100 g de parmesan râpé

2 c. à soupe de romarin

2 oeufs entiers

 La terrine.

o     Laver et couper la courgette en tronçons de la hauteur des ramequins, puis en lamelles et en bâtonnets. Porter à ébullition de l’eau légèrement salée avec 2 feuilles de menthe et y plonger les bâtonnets 5 min.  Égoutter et laisser refroidir.

o     Mélanger à la fourchette les feuilles de menthe mixées avec le fromage frais et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Disposer les bâtonnets de courgette le long des parois à l’intérieur des ramequins, verser au centre le fromage frais aromatisé.

o     Recouvrir d’un film et laisser au réfrigérateur 1 heure.

 Les sablés au romarin.

o     Mélanger les œufs avec le parmesan râpé. Ajouter le beurre fondu, l’huile d’olive et mélanger vigoureusement. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte ferme. La laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

o     Préchauffer le four th 5/150°C.

o     Étaler la pâte et faire de petites formes. Faire cuire 10 min sur une plaque de cuisson. Laisser refroidir.

o     Servir les mini-terrines de courgettes et fromage frais accompagnées de sablés au romarin.