Allez on se compte, 2,5,7,9,10...12 personnes à déjeuner ! Oups, recettes rapides pour grande tablée ... c'est toujours l'été !
Qui a eu l'idée du déjeuner improvisé, "on s'ra pas nombreux" ?
Me souviens plus, sauf qu'au final, nous serons juste 12 !!
No problemo, voici quelques recettes qui devraient convenir !!
et puis pour rester zen, surtout écoutez le nouveau Duffy, sublime chanson à écouter lover dans les bras de son chéri.....Warwick avenue !!
Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons, du saumon fumé, des miettes de crabe.......bref éclatez-vous dans la crêpe soufflée !
préparation 10 min
cuisson 15 min
1 moule à "mini"
2 oeufs
25 cl de lait
120 g farine
2 tranches de jambon coupé en petits morceaux
80 g de gruyère râpé
Cassez et battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la farine et mélangez à la fourchette. Versez le lait progressivement et continuez de mélanger pour obtenir une pâte liquide et homogène.
Coupez les tranches de jambon en petits morceaux.
Préchauffez le four th 6 (180°)
Répartissez le jambon dans chaque moule. Versez un peu de pâte et finissez par répartir le gruyère râpé sur chaque crêpe.
Faites cuire 15 min au four.
La pâte à crêpe va gonfler et le fromage griller. Laissez tiédir, démoulez et mangez !!
pour 12 personnes
6 concombres
200g de graines de sésame
30 feuilles de basilic
vinaigrette
12 c à soupe d'huile d'olive
4 c à soupe de vinaigre de vin
2 citrons confits coupés en dés.
Rincez et épluchez les concombres. Coupez-les en morceaux.
Faites griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse (attention ça saute !).
Mélangez tous les ingrédients de la salade, assaisonnez de vinaigrette et dégustez.
TARTE COURGETTE THON ET PISTOU
pour 12 personnes
par tarte
préparation 15 min
cuisson 30 min
3 tartes pour 4 personnes
ingrédients par tarte :
1 courgette
1 boite de thon nature
1 rouleau de pâte feuilletée
20cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait
4 oeufs
1 c à soupe de pistou
2 c à soupe d'huile d'olive
100g de gruyère râpé
6 petits fromages de chèvre frais
Rincez et lavez la courgette et râpez-la.
Dans une poêle, versez l'huile d'olive et ajoutez la courgette râpée. Mélangez et laissez cuire 10 min.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la de coups de fourchette.
Préchauffez le four, th 6 (180°)
Dans un saladier, cassez et battez les oeufs en omelette puis ajoutez et mélangez la crème fraîche et le lait.
Ajoutez ensuite le fromage râpé, le thon émietté et la courgette cuite et égouttée. Mélangez.
Versez sur la pâte feuilletée, répartissez les fromages de chèvre et le pesto sur la tarte.
Faites cuire au four 25 min.
et voilà, sortez du four et dégustez tiède ou froid avec une salade verte.
COURGETTE AU CUMIN
préparation 10 min
cuisson 20 min
pour 12 personnes
6 grosses courgettes
6 oignons nouveaux
huile d'olive
3 c à soupe de cumin en poudre
sel et poivre
Rincez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en morceaux.
Coupez le vert, épluchez les oignons et coupez-les en 4.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons 5 min dans l'huile d'olive, ajoutez les courgettes, salez, poivrez et saupoudrez de cumin. Mélangez.
Couvrez la cocotte et laissez cuire 20 à 25 min, à feu moyen.
Dégustez chaud ou froid en salade.
photo Gwénaël Quantin
pour 12 personnes
préparation : 30 min
cuisson :55 min
3 kg de joue de porc en morceaux
2 boîtes de lait de coco
2 verres d’eau
3 c à soupe de Colombo (en poudre)
8 oignons
10 cl d’huile d’olive
300g d’amande décortiquées
600g de riz sauvage
Pelez et épluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, pendant 3 min, puis ajoutez les morceaux de joue de porc et saupoudrez-les de colombo. Faites revenir la viande 2 min de tous les côté, en couvrant la cocotte à chaque fois. Versez ensuite le lait de coco et le verre d’eau, mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez les amandes et finissez la cuisson.
Faites cuire le riz sauvage 20 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez le riz et servez-le avec les joues de porc au Colombo.
pour 2 verres
1 yaourt nature sucré
1/2 verre de jus de pomme
4 c à soupe de griottes surgelées
3 speculos (gâteau sec à la cannelle)
Dans un blender, versez le yaourt, le jus de pomme et les griottes. Cassez les speculos en morceaux et ajoutez-les. Mixez et dégustez.
Photo laurent Grandadam
pour 12 personnes
préparation 30 min
cuisson 15 min
5 pêches bien mûres
270g de beurre demi-sel
100g de farine
8 blancs d'oeufs
400g de sucre glace
200g d'amande en poudre
préchauffez le four th 8 240°.
Dans un saladier, mélangez le sucre à la farine et aux amandes en poudre. Ajoutez ensuite les 2 blancs d'oeuf et mélangez.
Faites fondre le beurre puis mélangez-le encore chaud à la préparation.
Rincez les pêches et coupez-les en lamelles. (ou épluchez-les si vous n'aimez pas la peau). Mélangez-les à la pâte puis remplissez soit des moules individuels soit un plat haut à mi-hauteur et faites cuire.
Surveillez la cuisson, laissez cuire 5 min à 240°, puis baissez à 200° (th7) et poursuivez 5 min.
Éteignez alors le feu et laissez dans le four encore 5 min avant de sortir les financiers.
Réalisez les financiers avec toutes sortes de fruits de saisons ou de fruits secs.
bon été !!
isabel
Que de choses délicieuses!!
Rédigé par: Alice | 03 août 2008 at 17:59
j'avoue craquer pour le smoothie Spéculos griottes
mais le reste est pas mal non plus
Rédigé par: marie | 01 août 2008 at 12:29
waouuh : j'aime beaucoup et je tenterai bien le smoothie et les salades (mais en quantité moins astronomique ;-)
Rédigé par: Clemence | 01 août 2008 at 11:52