Fraises, fraises, freizh !! desserts irrésistibles autour des fraises en chantilly, soupe, glace, smoothie et crumble ... bienvenue à Plougastel !! !!

eh oui, elles sont belles et délicieuses et c'est carrément la saison, alors voilà quelques idées pour les déguster "avé les doigts" voir plus si affinité !!!

et tout ça, sur un air ultra glamour d'alicia keys, parce que les fraises c'est très girly et qu'on a envie de les déguster avec son amoureux, non  ?

SOUPE DE FRAISE ET SABLÉS BRETONS...

pour 4 personnes

500g de fraise gariguette 2 c à soupe de noix de coco râpé quelques pistaches 20 cl de jus d'orange maison ou bio 1 gousse de vanille Rincez délicatement les fraises. Ôtez les queues et coupez-les selon leur grosseur.(en 2 ou pas). Dans un saladier, disposez les fraises. Laissez infuser la gousse de vanille fendue en 2 dans le jus d'orange pendant 30 min. Puis versez le tout sur les fraises. Placez au réfrigérateur 1 heure. Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco et décorez de pistache. à dévorer avec des sablés...bretons !! eh oui je vous la donne la recette des sablés......c'est super simple !! Pour 40 sablés Préparation 15 min Cuisson 15 à 20 min 200 g de sucre semoule 260 g de beurre demi-sel très mou 6 jaunes d’œufs 280 g de farine de blé Dans un saladier, mélangez énergiquement, les 4 jaunes d’oeuf et le sucre à l'aide d'une fourchette. Préchauffez le four th 6 (180°). Lorsque le mélange est homogène, incorporez alors le beurre coupé en morceaux et ramolli. Mélangez le tout à la fourchette puis ajouter progressivement la farine. Étalez la pâte sur une plaque farinée allant au four. (la pâte doit faire 1 cm d’épaisseur environ). A l’aide d’un cercle en métal (ou de tasse à café), découpez des ronds de pâte de 5 cm environ. Badigeonnez-les de jaune d’œuf. Faites cuire 10 à 15 min. Laissez refroidir. Conservez les sablés dans une boîte en métal.

GLACE À LA FRAISE 1 sorbetière préparation 15 min réfrigération 25 min (en sorbetière) (je réalise cette recette avec ma sorbetière "frissons" de chez Demarle, les temps de réfrigération peuvent varier selon les marques, c'est à vous de vérifier) et si vous n'avez pas de sorbetière ? placez la préparation dans des petits moules, filmez-les et mettez-les au congélateur (au moins 3*) pendant 3h, cela vous donnera un granité aux fraises. 300g de fraises bien parfumées de type gariguette 20 cl de lait entier 120g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 120g de crème fraîche entière Dans un saladier, mélangez le lait avec le jaune d'oeuf puis la crème fraîche. Placez-le ensuite au réfrigérateur. Rincez délicatement les fraises, puis équeuttez-les et coupez-les en 2. Mixez-les afin d'obtenir à peu prés 150g de purée de fraise. Mélangez cette purée au mélange lait/oeuf/crème fraîche et replacez 10 min au réfrigérateur. Versez le mélange dans la sorbetière et laissez tourner 25 min pour une consistance de glace italienne à dégustez sans attendre...... vous pouvez aussi répartir la crème glacée dans des petits moules, les recouvrir de film alimentaire et les placer au congélateur (au moins 3*) pour les déguster ultérieurement.

CRUMBLE AUX FRAISES

pour 6 personnes préparation 15 min cuisson 25 min 1kg de fraises 200g de confiture de fruits rouges de votre choix (mélange de fruits, mûres, griotte...) 250g de beurre froid demi-sel 150g de sucre cassonade 150 d d'amandes effilées 200 g de farine de blé Préchauffez le four t7, 210 °. Beurrez un plat à manquer, puis répartissez au fond du plat la confiture de fruits rouges.

Lavez et coupez les fraises en deux si nécessaire. Disposez ensuite les fraises dessus. Dans un saladier, coupez le beurre froid en gros morceaux. (si le beurre est mou, vous aurez plus de mal à obtenir une pâte friable) Versez la farine et les sucre et malaxez avec vos doigts de manière à obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez les amandes. Séparez la pâte en l'effritant du bout des doigts. Répartissez-la ensuite sur les fraises et faites cuire 25 min. Voilà une fois refroidi votre crumble est prêt à être dégusté. Faites des crumbles de tous les fruits frais et secs, c'est tellement facile......et bon !! Je mets souvent de la confiture au fond du plat car je trouve que cela "caramélise" les fruits.

SMOOTHIE AUX FRAISES miam

pour un verre

1 yaourt nature

100g de fraises

1 c à soupe de sucre cassonade

le tout mixé au blender avec un trait de lait si c'est trop épais et c'est le bonheur.

à cette base de smoothie vous ajouterez tous les fruits de saison que vous voulez, pour faire des mélange et pourquoi pas une c à soupe de glace à la vanille ou à la cannelle ...

FRAISE À LA CHANTILLY, OH OUI !!

et puis le plus simplement du monde cela peut être aussi avec une chantilly maison ....

20cl de crème fraîche liquide ENTIERE et froide fouettée au batteur électrique, dans un petit saladier, qui aura passé 20 min au frigo (pour que lui aussi soit froid) et voilà vous obtenez une chantilly maison ultra bonne, que vous pouvez légèrement sucrer en incorporant 2 c à soupe de sucre semoule à la crème fraîche, pendant que vous battez ou de la cannelle en poudre ...

en yaourt, la bonne surprise de ce printemps ce sont les yaourts à la confiture de fraises ....

et pour les avoir goûté avec délices, voici la nouvelle gamme de produits Bonne Maman qui s'attaque aux yaourts et vraiment félicitations !!

Non seulement le packaging est ultra joli, mais le goût et la texture font pensé à du "fait maison" c'est très bleuffant !! Bravo.

à bientôt,

isabel

Comments

[Rédigé par: hilde]

Tout à l'air très bon! J'aime le fraises simplement trempée dans un peu de sucre... avec de la chantilly, c'est vrai que c'est trop bon!

[Rédigé par: Jean-François]

J'ai plus qu'à aller en cueillir d'autres ;-)
Merci pour les bonnes idées !

[Rédigé par: Tiuscha]

Quelle fraisi-avalanche ! Glace à la fraise avec des sablés, possible ?