menu rapide et super bon, histoire de profiter de ses amis : dorade grise à l'orange, fenouil et citronnelle, salade d'épinard à la noix de coco et pamplemousse et poêlée de prunes au caramel et nougat !!!
En ce moment , il n'y a rien de plus grisant que de se balader sur les chemins bordés d'ajonc en fleur parce que cela sent ... la noix de coco et ce côté exotique en Bretagne ... !!
Lorsque je sens cette odeur si sucrée, si chaude, si sensuelle, mon cerveau se met automatiquement en mode "voyage-paréo-monoï" ...
et même si cela ne dure que quelques secondes c'est terriblement agréable !!
Hier, je crois que je suis restée connectée plus longtemps sur ce mode ("voyageparéomonoï"), car le soir j'ai concocté une petite recette ultra bonne et super rapide ... salade d'épinard à la noix de coco et pamplemousse.
miam, un vrai régal !! ... suis très fière de moi !
Comme c'est une recette improvisée, je l'ai réalisé avec les moyens du bord, à vous d'y ajouter votre "personnal tuch" ou pas.
Pour 4 personnes
préparation 2 secondes
cuisson 3 min
frigo 1 heure
la sauce :
le jus d'1 pamplemousse rose (15cl)
15 cl d'huile d'olive
le jus d'1 citron vert
1 bouquet de cerfeuil
100g de noix de coco râpé
Pour la salade
un bocal d'épinard haché
150g de pignon de pain
Mixez tous les ingrédients de la sauce ensemble.
Faites griller les pignons dans une poêle sans matière grasse.
Dans un saladier, mélangez les épinards à la sauce. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez les pignons et placez la salade une heure au réfrigérateur.
J'ai mis du jus de pamplemousse, car il ne me restait qu'un minable citron vert.
La prochaine fois je ferai cette recette en mettant du jus de citron vert et jaune dans la sauce et en gardant le pamplemousse pour le couper en quartier et le mélanger aux épinards.
Et si au marché vous trouvez des jeunes pousses d'épinard ... ne vous privez pas.
Je pense qu'avec des cubes de feta cela serait aussi terriblement bon !
En tous les cas mes invités ont a-do-ré !! : "mais Isabel, pourquoi tu cuisines en paréo ?"
Et comme c'est un week-end prolongé où la maison se remplit, pour notre plus grand plaisir, de nos amis de Paris !!! et que j'avais envie de papoter et de profiter d'eux, il n'était pas queeeestion que je passe 3 heures en cuisine ...
mais cela ne veut pas dire pour autant que le menu ne devait pas être festif !!
Pour moi les recettes de dorade au four, c'est le meilleur moyen de passer un minimum de temps en cuisine pour un maximum de résultat ... donc dorade grise à l'orange, au fenouil et à la citronnelle.
Vous retrouverez cette recette en vidéo, puis que je l'avais déjà réalisé ... je sais !
Pour 4 personnes
préparation 10 min
cuisson 25 à 30 min
2 dorades grises moyennes grattées et vidées
4 oranges
1 bulbe de fenouil
1 branche de citronnelle
huile d'olive
sel et poivre
Préchauffez votre four th 7 (200°).
Entaillez le flan des dorades de 2 coups de couteau.
Placez les dorades dans un plat.
Pressez 3 oranges et versez le jus sur les poissons. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Rincez la 4ème orange et coupez-la en rondelles.
Coupez le bulbe de fenouil en morceaux ainsi que le bâton de citronnelle.
Fourrez l'abdomen des dorades de fenouil, orange et citronnelle.
Salez et poivrez généreusement et faites-les cuire 25 à 30 min max.
J'ai accompagné cette recette de riz basmati car pour les "chéris" la salade d'épinard ... c'était un peu léger ...
Pour le dessert aussi cela a été de l'improvisation et donc une recette rapide à faire : poêlée de prunes caramélisées et nougat.
On a tout mangé ... alors pas de photo mais je vous laisse imaginer ...
pour 4 personnes
prépartion 5 min
cuisson 25 min
1 sachet de prunes/questches congelées (1 kg)
50g de beurre demi-sel
50g de sucre
du nougat blanc
Faites fondre le beurre avec le sucre, dans une poêle et répartissez les prunes (encore congelées) dessus.
Laissez-les caraméliser doucement, pendant 25 min environ, sans y toucher.
Coupez des morceaux de nougat que vous dispersez au dernier moment dans la poêle.
Servez cette poêlée tiédie avec des Speculos ou une glace au miel et nougat.
Bon appétit et si vous êtes fan comme moi de noix de coco les éditions Mango viennent de sortir un "craquez pour la noix de coco" ultra gourmand et joli. dont le stylisme a été réalisé par ma cop's Sandra.
isabel
Je cherchais un menu avec du poisson et des prunes au dessert!!!
Je crois que j'ai trouvé mon bonheur... On va etre 8 a table alors faut que je réussise mon repas(les soeurettes font une visite surprise)!
A bientot
Ta cousine ;)
Rédigé par: Corinne | le 08 mai 2008 à 15:19