mes petites recettes faciles

Pita au poulet grillé au curry, abricot, fromage frais et roquette ...huumm, (recette pour 1 personne) un sandwich délicieux ou une autre manière de manger un sandwich ... je m'explique !

photo Gwénaël Quantin

Et voilà, avec tous ces beaux jours qui arrivent, on a qu'une seule envie être dehors, dehors et surtout dehors !



Donc nos recettes prennent le pas sur nos envies forcément ...


rien que de plus simple et de plus gourmand qu'un petit sandwich où la baguette laisserait la place à une galette de blé, 

huumm ....

 
                                                                               
PITA DE POULET GRILLÉ AU CURRY, ABRICOT SEC, FROMAGE FRAIS ET ROQUETTE

              


         pour 1 personne         
         
 1 aiguillette de poulet ou de canard1 galette de blé ou de maïs (tortilla ou wraps)


50g de fromage frais de type St Moret, Madame Loïk,30g de roquette                                               

     3 abricots secs 1/2 c à café de curry en poudre 1 c à soupe d'huile d'olive  Faites griller l'aiguillette dans une poêle avec l'huile d'olive. Saupoudrez de curry. Faites-la cuire 4 à 5 min de chaque côté. Confectionnez votre pita en tartinant la galette de fromage frais, puis en déposant la roquette et les abricots coupés en 2 et enfin les morceaux d'aiguillette de poulet.  Roulez la galette, coupez-la en deux et dégustez ... au soleil sur un banc, une plage, dans un parc et régalez-vous ...bon appétit
                                                                                                                
                
 isabel    

Waouh, "Lunch Box" un cadeau de fête des mères trop joli et des recettes faciles pour manger dehors ... c'est dans l'air du temps non ? muffins aux tomates séchées et smoothie framboise mascarpone ... huum!

et voilà, une fois de plus je ne peux pas m'empêcher de faire ma crâneuse en vous présentant mon nouveau livre ... en même temps c'est un peu mon métier, non ? "crâneuse professionnelle" ?!!!

Je me suis dit que le meilleur moyen de vous donner envie de le feuilleter c'était de vous proposer 2 recettes de ma "lunch box" rien que pour vous ... trop sympa :
alors voici deux recettes tirées de mon nouveau livre "lunch box" aux éditions Mango, photos Gwénaël Quantin (comme d'habitude).

"MUFFINS AUX TOMATES SECHEES
Pour 2 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 20 à 25 min

- 2 œufs
- 100g de crème fraîche entière
- 100g de farine de blé
- 1/2 sachet de levure
- 40g de gruyère râpé
- 5 tomates séchées
- sel et poivre

Préchauffez le four th 6 (à 180°).
Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette, ajoutez la crème fraîche et mélangez vigoureusement.
Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure et mélangez.
Coupez les tomates en petits morceaux et versez-les dans la pâte. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez le tout.
Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés.
Faites cuire 20 à 25min. Sortez-les ensuite du four et laissez-les refroidir.
Vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du parmesan et ajoutez 1 c à soupe de ciboulette ciselée. Si vous réalisez cette recette avec des tomates fraîches, de type tomates cerise, augmentez le temps de cuisson car les tomates rendent de l’eau. Conservez les muffins au sec, dans une boîte jusqu’au départ. Si vous les préparez la veille, mettez-les au réfrigérateur.

-SMOOTHIE AUX FRAMBOISES ET MASCARPONE

Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Sans cuisson
150 g de framboises fraîches
3 bonnes c à soupe de mascarpone
20 cl de lait
30g de sucre en poudre

Rincez les framboises.
Dans un blender ou un mixeur, versez le mascarpone, le lait et le sucre puis ajoutez les fruits et mixez. Conservez le smoothie dans une bouteille fermée, au réfrigérateur, jusqu’à votre départ.
Dégustez ce smoothie avec des framboises fraîches et quelques petits gâteaux.
Si le smoothie est trop épais, ajoutez un peu de lait ou de l’eau.
Vous pouvez remplacer le mascarpone par des yaourts natures ou à la vanille.
Si vous ajoutez, à la préparation du smoothie, une boule de glace à la vanille ou de sorbet au citron, il sera encore plus gourmand.
Lorsque ce n'est plus la saison des framboises, prenez des framboises surgelées et mixez-les directement avec les yaourts ou le mascarpone sans les décongeler.
Vous pouvez, bien entendu, réaliser cette recette avec d’autres fruits rouges de saison, fraise, groseille, cassis."

à bientôt,

isabel

Et "une salade de pâte délicieuse et super rapide pour la 2" !! salade de pâte au chèvre frais, ciboulette et mimolette ... huuuuuum simple mais efficace.

Vous avez senti ?
En ce moment, les rues embaument l'acacia et le sureau,
on a toutes ressorti nos petites robes et nos petites chaussures, histoire de faire honneur au beau temps et de montrer le bronzage du week-end prolongé passé au bord de la mer
.... yaououhhhhhh, l'été arrive !

(photographie Gwénaël Quantin)

En ce moment avec Gwénaël Quantin, THE photographe lui même en personne, nous sommes en train de travailler sur notre prochain "bestseller" ... waouh !!
ce qui signifie que je cuisine toute la journée et que forcément au déjeuner, là pour le coup, je n'ai pas trop le courage de faire des trucs à manger ...
-"oui ! mais vous pouvez aller manger dehors" me direz-vous, ou "il peut faire à manger luuuiii"
exact, sauf que, sauf que là,
on avait pas trop le temps et sa terrasse nous disait bien, alors j'ai fait une salade de pâte en 2 secondes et nous nous sommes ré-ga-lés (comme d'habitude).
Voilà, une recette pour ne pas, permettez l'expression, "seprendrelatête" et avec les moyens du bord !!!

et tout ça avec le groupe chouchou du moment, car on travaille toujours en musique Mattafix et "big city life" .......

SALADE DE PÂTE AU FROMAGE FRAIS, CIBOULETTE ET MIMOLETTE
pour 2 personnes
150g de pâte
150g de fromage frais (Madame Loïc, Petit Billy, St Moret ...)
quelques brins de ciboulette
100g de mimolette vieille coupée en cubes (ou tout autre fromage de votre goût)
1 filet d'huile d'olive
sel et poivre

Faites cuire les pâtes, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
Versez-les dans un saladier, ajoutez les morceaux de fromages frais et mélangez à l'aide d'une fourchette.
Arrosez les pâtes d'un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Ciselez la ciboulette dessus.
Ajoutes les cubes de mimolette.
Mélangez le tout et gardez au réfrigérateur jusqu'au déjeuner.

Vous pouvez ajouter 1 c à soupe d'huile de sésame.

merci et bon appétit

isabel

trop chaud pour cuisiner ... vite une idée originale de salade composée super bonne et no stress ! PETITE SALADE DE CHOU ROUGE, FETA, TOMATE SÉCHÉES ET CRAMBERRIES

eh oui passé 24°, on a très envie d'une bonne salade composée vite prête, non ?
alors voilà ce que j'ai fait ce week-end alors que c'était la canicule en Bretagne ... "ouimonsieur"

PETITE SALADE DE CHOU ROUGE, FETA, TOMATE SÉCHÉES ET CRAMBERRIES

1 petite salade verte de type feuille de chêne
200g de féta en cubes
300g de chou rouge
14 tomates séchées marinées à l'huile
1 sachet de cramberries (ou raisins secs)

vinaigrette
10 cl de jus d'orange pressé
1c à soupe de miel liquide
5 cl d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre fraîche (ou ciboulette, cerfeuil, persil)
sel et poivre

Coupez les tomates en petits bouts, ainsi que le chou rouge.
Lavez et essorez la salade et ciselez-la.
Mettez tous les ingrédients de la salade dans un saladier.
Pour la vinaigrette
Mélangez l'huile d'olive et le miel puis ajoutez le jus d'orange et la coriandre hachée.

Assaisonnez et placez au réfrigérateur jusqu'au repas !!!

à bientôt,

isabel

petit week-end entre amis, menu pour 10 : cocktails et salades composées super bonnes = mojito, pina colada, salade miam haricots verts, céréales, concombre et coriandre .... et far à la vanille !! que du bonheur !

Et voilà, habiter au bord de l'eau, c'est avoir le plaisir de recevoir ses amis dès que les week-end le permettent  ... !

Au programme, balades à vélo entre copines, pendant que les chéris s'éclatent sur l'eau et conversations hyper passionnantes (tout en pédalant) sur où aller boire un verre après notre soirée ciné "Sex and the city" car forcément on est toutes fan et on attend avec impatiente ce grand moment de cinéma...
Jour J - 16

Nous sommes preneuses de toutes vos bonnes adresses d'après ciné. pour 4 nanas qui vont phatasmer sur le film  et "ouais, mais tu vois par rapport à la série j'trouve que quand même" ... bref bref bref, conversations animées et fous rires en perspective !

Et tout en nous prenant pour des Carrie Bradshaw en biiiiicycle, la conversation a pris un drôle de tournant pour savoir si il y avait du jus d'ananas pour le pina colada et assez de menthe pour les morito comme quoi faire du sport ... ça donne soif !!

PINA COLADA À LA SANDRA

pour 10 verres
400ml  de lait de coco en boite
3 verres à cuisine de glace pilée
1 ananas frais
15cl de sirop de canne
10cl de rhum blanc
5cl de Malibu
2 citrons verts

Épluchez et coupez l'ananas en morceaux. (ôtez la partie centrale)
Dans un blender, versez le lait de coco, les morceaux de fruits, le sirop de canne, les alcools et la glace pilée.
Mixez le tout, pour que cela devienne mousseux et onctueux à souhait et servez aussitôt.

MOJITO D'ARNO

Voir Arno préparer les Morito, c'est un peu comme allez à la messe, enfin j'imagine, c'est un acte quasi religieux pour un résultat divin (pffff.... quel jeu de mot !)

pour un verre de Morito que vous servez dans un verre large et épais ...

5 feuilles de menthe fraîche
1 citron vert coupé en 8
5 cl de rhum blanc
5 cl eau pétillante (perrier) très fraîche
2 poignées de glace pilée
1 bonne c à soupe de sucre de canne
1/2 c à soupe de sirop de canne

Dans un bol, versez le sucre de canne, puis le sirop de canne.
Pressez 6 morceaux de citron vert, dessus et mouillé le sucre avec le jus.
Mettez les morceaux de citron au fond du bol, ajoutez les feuilles de menthe.
Avec un pilon, écrasez le tout, en faisant attention de ne pas déchirer les feuilles de menthe.
Et mélangez-les ainsi au sucre.
Dans un verre, mettre le contenu du bol.
Ajoutez la glace pilée.
Versez le rhum sur la glace pour le refroidir puis ajoutez le Perrier et dé-gus-tez !!!!!!!!!

SALADE DE HARICOT VERT CROQUANT, CÉRÉALES, CONCOMBRE ET CORIANDRE

pour 10 personnes

1kg de haricots verts surgelés
2 concombres
500g de mélange de céréales (Tipiak ou autre)
2 bottes de coriandre fraîches

pour la vinaigrette

2c à soupe de miel liquide
3c à soupe de vinaigre balsamique
10cl d'huile végétale
2 c à soupe d'huile de sésame
ou Nuoc man
sel, poivre,

Faites cuire les haricots verts à la vapeur, 8 min lorsque l'eau bout, puis passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Faites cuire le mélange de céréales comme indiqué sur le paquet. Rincez-les.
Épluchez et coupez le concombre en rondelles.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients.
Ciselez la coriandre fraîche dessus.
Préparez la vinaigrette, en mélangeant dans un bol le miel au vinaigre puis à l'huile de sésame et enfin l'huile végétale.

Servez cette salade avec des brochettes de boeuf marinées 2 h dans de l'huile+coriandre hachée+ail+persil plat+cumin.

et en dessert , un far breton nature car c'est ultra simple, facile, économique et rapide à réaliser ... of course !!

cette recette est tirée de mon livre "CUISINE DE BRETAGNE" aux éditions Marabout

(Faites cette recette en deux fois et faites cuire les fars dans 2 plats)

FAR À LA VANILLE

Pour 10 personnes
10 minutes de préparation
45minutes de cuisson

2 l de lait entier
500 g de farine
500 g de sucre en poudre
11 œufs
3 gousses de vanille
70 g de beurre salé
8 c.s de sucre glace

Préchauffez le four th 6 (180°).
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Mélangez le sucre et la farine et ajoutez-les progressivement aux œufs. Lorsque le mélange est homogène, versez la moitié du lait et mélangez. Quand il n’y a plus de grumeaux, versez le reste de lait et continuez de mélanger. Ouvrez les gousses de vanille, grattez les grains à l’aide de la pointe d’un couteau et mélangez-les à la préparation.
Beurrez un plat allant au four, versez la pâte dedans. Parsemez le far de noisette de beurre et faites cuire 45 minutes. Dès que le far est cuit, saupoudrez-le de sucre glace et laissez-le tiédir.

Conseil
Un far réussi est moelleux à l’intérieur et légèrement crémeux sur le dessus, s’il est sec, diminuez le temps de cuisson. "

bonne fin de week-end et à bientôt

isabel

Sorbets "2'condes" ultra simples, bons et rapides forcément ... au cola ou à la grenadine ... un jeu d'enfant !

Et voilà, dès qu'il fait beau et chaud, nos "onafaim" nous réclament des glaces ... comme d'hab.
à la maison, ils ont trouvé la solution, en se préparant tout seul, des sorbets avec "les moyens du bord"...
et non seulement ils a-do-rent les faire mais ils se régalent en les mangeant ... et nous aussi par la même occasion.

Je vous livre ici les recettes "secrètes" de Titouan, 10 ans, le "chef des sorbets 2'condes" à la maison ...
bon week-end !!

Répartir un peu de sirop de grenadine, menthe, orgeat .... au fond des bacs à glace.
Recouvrir d'eau minérale et placez au congélateur 1 heure minimum ... et voilà !!!
Vous utilisez tous les sirops que vous avez et même mélangez-les.
Vous pouvez également mettre un fruit coupé en morceau fraise, banane ou une framboise ...

Sinon, remplir les bacs à glace de Breizh cola ou d'Orangina et faire de même ...

à bientôt
isabel

Délicieux risotto à la ciboulette, carré d'agneau en croûte de romarin et parmesan et Jean Dujardin, parce que vous le valez bien non?

Qu'est-ce qui pourrait me mettre de meilleure humeur qu'une soirée passée avec mon chéri, dans un petit resto que j'adore, "le rive gauche" à Vannes, à siroter un bon verre de vin blanc frais, car depuis quelques jours "Ô joie", il fait carrément trèèès chaud en Bretagne ... sud ?
1/euh, un ciel étoilé magnifique avec toutes les constellations rien que pour moi ?
et bien ça aussi, c'était au programme d'hier soir !
+
2/la douce musique des grillons qui chantent car la nuit est tellement douce qu'ils se croient en Provence ?
et bien, sous peine de me répéter et non, ce n'est pas les effets du vin, mais c'était aussi au programme d'hier !
+
3/Jean Dujardin en petit polo moulant, sexy à souhaits avec son sourire ravageur ?
waouh, yeees, lui aussi était au programme ... de la scéance de 22h15, dans son nouveau film CASH, étonnamment ressemblant à l'excellent OCEAN ELEVEN jusque dans la musique, mais bon, il faut bien avouer que Jean Dujardin est notre frenchy George à nous, notre Brad national, non ?
+
4/Alors, rien que pour la scène où il dévalise un fleuriste, pour faire livrer toutes les roses blanches de la boutique à la femme assise chez le coiffeur juste en face et qu'il espionne amoureusement, rien que pour cette scène et leurs regards échangés "du chat et de la souris", moi je me dis
... quelle bonne soirée j'ai passé là ... car je sais bien que cela n'arrive que dans les films, c'est bon j'ai compris !
+
5/mais si en plus, par le plus grand des hasards, j'ai dîné d'un excellent risotto à la ciboulette et d'un petit carré d'agneau ... alors je suis comblée !!
parce que si les histoires d'amour romantique ça n'est qu'au cinéma, le resto. lui, était bien réel ...

= comme quoi les petits bonheurs de la vie sont faits de la succession de choses simples ... :)

"bon alors, ok, tu nous les donnes tes recettes de risotto à la ciboulette et de carré d'agneau ?!"

Cette recette est tirée de mon livre sur la viande, édité aux éditions Solar "morceaux choisis", 30 recettes pour cuisiner la viande toute l'année.

"CARRÉ D’AGNEAU EN CROÛTE DE PARMESAN ET ROMARIN
pour 4 personnes
préparation 15 min
cuisson 55 min

2 trains de côtes (de 12 côtes) ou carré d’agneau
5 brins de romarin hachés
10 c à soupe d’huile d’olive
400g de parmesan râpé
2 jaunes d’œuf
4 gousses d’ail

Préchauffez le four th 6 (180°).
Disposez le train de côte dans un plat allant au four et arrosez-le de 4 c à soupe d’huile d’olive. Salez-le et poivrez-le.
Faites-le cuire 20 min.
Pendant ce temps, faites chauffer tout doucement 6 c à soupe d’huile d’olive et avec les gousses d’ail entières. Faites confire l’ail 25 min à feu doux. Égouttez-le.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf battu, le parmesan et le romarin afin d’obtenir une pâte homogène.
Sortez la viande cuite du four et recouvrez-la de cette pâte.
Augmentez le four th 8 (240°).
Faites de nouveau cuire le carré d’agneau 10 à 15 min selon la cuisson souhaitée. Dégustez aussitôt avec l’ail confit et des pâtes fraîches.

Conseil du boucher
Vous pouvez réaliser cette recette avec du filet d’agneau ou de veau. et si vous n'aimez pas l'agneau pourquoi ne pas essayer aussi avec un filet mignon de porc ?

Astuces
Ajoutez des petits morceaux de tomates séchées au mélange parmesan/romarin."

RISOTTO À LA CIBOULETTE

cette recette m'a beaucoup plu par sa simplicité et par le mariage de la ciboulette avec la crème fraîche et le parmesan ... huuum

Pour cuisiner le risotto, utilisez soit l’Arborio soit le Carnaroli, vous pouvez également trouver un riz noir du nom de Venere pour préparer un risotto aux langoustines par exemple.

pour 4 personnes
préparation : 30 min
cuisson : 20 min
20 g de beurre
10 cl d’huile d’olive
300 g de riz Arborio
1 l de bouillon de poulet
2 échalotes
1 branche de céleri
8 feuilles de sauge
2 branches de romarin
le jus d’un citron et ses zestes
4c à soupe de crème fraîche épaisse
4 c à soupe de Parmesan râpé
1 bouquet de ciboulette fraîche

Pelez les échalotes et coupez-les en rondelles.
Coupez la branche de céleri en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir, à feu doux, les échalotes et le céleri dans 10 cl d’huile et 20 g beurre, pendant 5 min.
Ajoutez alors le riz et mélangez-le bien à l’huile.
Versez ensuite une louche de bouillon de volaille chaud, en remuant le riz en même temps. Laissez le riz absorber le bouillon, puis ajoutez les zestes de citron et herbes hachées et remuez. Poursuivez, louche après louche, jusqu’à ce que vous n’ayez plus de bouillon, puis arrêtez la cuisson (le riz doit être « al dente »).
Ciselez la ciboulette dans le risotto et mélangez.
Ajoutez alors le parmesan, la crème fraîche et le jus de citron. Poivrez à votre goût et mélangez le tout.

Servez le risotto aussitôt accompagné du carré d'agneau par exemple ou d'un poisson grillé.

Vite une délicieuse tarte au chèvre, noix et tomate vite prête pour un soir, un apéro, un déjeuner, un pique-nique et tout et tout

Et voilà, ce soir à regarder les locations de maison pour les vacances, j'en ai oublié l'heure ... et comme les "onafaim" avaient disparu sur la plage tellement il a fait beau et chaud, je n'avais personne pour me rappeler l'heure tardive ....
Du coup, pour accompagner les grillades amoureusement cuites sur mon super barbecue, j'ai fait cette sublime tarte en 2 min 1/2 cuite en 15 et franchement ça ne vaut pas la peine de s'embêter plus ...
le résultat était aussi joli que bon ! mouai, sans me vanter en plus.

Pour moi la tarte salée, c'est une base de pâte feuilletée avec les restes du frigo et de fromage et voilà ...
pas besoin forcément de la préparation oeuf battu et lait ou crème fraîche, remplacez-la par une bonne sauce tomate ou des tomates pelées ... c'est ce que j'ai fait ce soir, du coup cela cuit moins longtemps !!

Pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
une bûche de chèvre ou autre fromage "à finir"
8 petits chèvres frais ou du roquefort, du parmesan, du camembert
quelques noix ou amandes ou noisettes
1 boite de tomate pelée ou du pesto ou des rondelles de tomates fraîche ou une autre sauce de votre choix ou du miel liquide
de la ciboulette ou menthe ou une autre herbe
50g de gruyère râpé ou parmesan ou autre fromage râpé
sel et poivre

Préchauffez le four th 7 (210°)
Étalez la pâte dans un plat à tarte, répartissez la sauce tomate au fond de la tarte puis ajoutez les morceaux de fromage.
Salez et poivrez, saupoudrez de gruyère ou parmesan râpé, de noix concassées et de ciboulette ciselée et au four 15 min.
Dégustez cette tarte tiède ou froide avec une grillade de viande ou de poisson ou simplement une salade !

Et puis,mon coup de coeur musical de ce soir, comme souvent, pour cet artiste WAX TAILOR si vous avez vu ce beau film "Paris", dans lequel on peut entendre quelques unes de ses musiques et là, ce clip "troooooop" génial.

à bientôt

isabel

Miam, une salade de quinoa et crevettes marinées à la citronnelle, simple et rapide à réaliser histoire de bien débuter cette courte semaine !!

Rien ne me rend plus euphorique que de pouvoir prendre mon petit déjeuner dehors, au calme, à contempler la mer et à rêvasser
... eh bien voilà, ce matin c'était 100% bonheur !
Car les "onafaim" dispatchés dans le jardin et le "machériequestcequonmange" en train de bricoler m'avaient momentanément oublié ... yeeeesssssss !

Alors, dans ma petite bulle de zénitude, je n'ai tout de même pas pu m'empêcher de penser au déjeuner et voici la petite recette de ce dimanche midi : SALADE DE QUINOA ET CREVETTES MARINÉES À LA CITRONNELLE ...
pour 4 personnes
préparation 15 min

20 belles crevettes cuites
1 bâton de citronnelle ou (1 c à soupe de morceaux de citronnelle séchée)
200 g de quinoa
sel et poivre
vinaigrette :
1 c à soupe d'huile de sésame
2 c à soupe d'huile de tournesol
10 cl de jus de citron vert pressé

quelques tomates cerises coupées en deux (oui je sais, ce n'est pas la saison, elles ne viennent pas forcément de France, mais là j'avoue, je voulais mettre un peu de couleur dans ma salade)

J'ai trouvé un mélange de quinoa et boulgour vendu par la marque Tipiak et que j'ai essayé pour cette recette. ça fait du bien car ça change un peu ...

Décortiquez les crevettes et faites-les mariner dans un peu d'huile avec la citronnelle coupée en morceaux.
Placez au frais 1h.
Pendant ce temps, faites cuire le boulgour et le quinoa en les versant dans un saladier et en les recouvrant d'eau bouillante salée. (comme indiqué sur le paquet).
Puis égrainez-les à la fourchette et laissez refroidir.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et mélangez.

Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile de sésame avec l'huile de tournesol et le jus de citron vert.
Poivrez et salez.
Égouttez les crevettes et récupérez la citronnelle si vous aimez.
Mélangez les crevettes au quinoa et assaisonnez de la vinaigrette ...
et voilà, c'est prêt !
et pour vous mettre de bonne humeur en cette fin de vacances pour certains, début de courte semaine pour d'autres, voici une vidéo qui me fait mourir de rire ....

à bientôt,

isabel

ps : au fait, je cherche un "pietaterre" sur Paris, à louer, sous-louer ou acheter ... si jamais vous entendez parler de quelque chose ... merci

Délicieuses brochettes pour apéro et barbecue et "Craquez pour les brochettes" : MINI BROCHETTE DE MAGRET, TOMATE MARINEE ET MELON et BROCHETTES D’AIGUILLETTE DE CANARD ET POIRE

Allez une fois de plus, je ne résiste pas à l'envie de faire ma crâneuse en vous parlant de mon "petit dernier"
"craquez pour les brochettes" aux éditions Mango ...

je me suis amusée à réaliser 30 recettes de brochettes pour vos apéro, barbecue et dessert ...

alors, puisque c'est vous, je vous en livre une que j'adore ... si si j'y tiens !!
ok, bon 2 alors, mais c'est bien parce que c'est vous ... :)

le texte est donc tiré de ce livre et les superbes photos sont signées Gwénaël Quantin, comme toujours.

"-MINI BROCHETTE DE MAGRET, TOMATE MARINEE ET MELON

Pour 16 mini brochettes
préparation 15 min
sans cuisson

16 petits piques
16 tranches d’émincé de canard fumé (150g environ)
16 morceaux de tomates marinées à l’huile (environ 200g)
1 petit melon

Égouttez les tomates. Coupez le melon en deux, enlevez les pépins puis à l’aide d’une cuillère adaptée, faites 16 billes de melon.
Sortez le canard fumé du frigo. Roulez les tranches et confectionnez les mini brochettes en alternant canard fumé, tomate et melon.
Placez les mini brochettes, sur un plat, au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.

Vous pouvez remplacer le canard fumé par de la viande de grison, du chorizo ou du poison fumé. L’été jouez avec les différentes variétés de melon et pastèque pour un apéritif très coloré."

"-BROCHETTES D’AIGUILLETTE DE CANARD ET POIRE

Pour 8 brochettes
préparation 10 min
cuisson 5 à 8 min

16 aiguillettes de canard
2 poires
sel et poivre

Coupez les poires en 4 et enlevez le cœur.
Préparez les brochettes, en alternant 2 aiguillettes de canard et un quartier de poire.
Faites cuire les brochettes, au barbecue, pendant 5 à 8 min. Salez et poivrez. Retournez-les en cours de cuisson.
Servez-les avec un taboulé ou une semoule de blé parfumée au curry par exemple.

Vous pouvez réaliser cette recette avec du magret de canard et des figues fraîches."

Et pour que les brochettes soient vraiment parfaites, il vous faut un fond musical digne de ce nom non ?
Je vous propose d'aller jeter un coup d'oeil à ces vidéos tournées lors de la St Patrick à Bercy où mon ami David Pasquet a joué de sa clarinette avec volupté .... alors personnellement "la traversée du désert" c'est ma chouchoute ... à écouter très fort les yeux plongés dans les yeux du chéri ou face à la mer ....

bon week-end

isabel