Délicieuses brochettes pour apéro et barbecue et "Craquez pour les brochettes" : MINI BROCHETTE DE MAGRET, TOMATE MARINEE ET MELON et BROCHETTES D’AIGUILLETTE DE CANARD ET POIRE
Allez une fois de plus, je ne résiste pas à l'envie de faire ma crâneuse en vous parlant de mon "petit dernier"
"craquez pour les brochettes" aux éditions Mango ...
je me suis amusée à réaliser 30 recettes de brochettes pour vos apéro, barbecue et dessert ...
alors, puisque c'est vous, je vous en livre une que j'adore ... si si j'y tiens !!
ok, bon 2 alors, mais c'est bien parce que c'est vous ... :)
le texte est donc tiré de ce livre et les superbes photos sont signées Gwénaël Quantin, comme toujours.
"-MINI BROCHETTE DE MAGRET, TOMATE MARINEE ET MELON
Pour 16 mini brochettes
préparation 15 min
sans cuisson
16 petits piques
16 tranches d’émincé de canard fumé (150g environ)
16 morceaux de tomates marinées à l’huile (environ 200g)
1 petit melon
Égouttez les tomates. Coupez le melon en deux, enlevez les pépins puis à l’aide d’une cuillère adaptée, faites 16 billes de melon.
Sortez le canard fumé du frigo. Roulez les tranches et confectionnez les mini brochettes en alternant canard fumé, tomate et melon.
Placez les mini brochettes, sur un plat, au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Vous pouvez remplacer le canard fumé par de la viande de grison, du chorizo ou du poison fumé. L’été jouez avec les différentes variétés de melon et pastèque pour un apéritif très coloré."
"-BROCHETTES D’AIGUILLETTE DE CANARD ET POIRE
Pour 8 brochettes
préparation 10 min
cuisson 5 à 8 min
16 aiguillettes de canard
2 poires
sel et poivre
Coupez les poires en 4 et enlevez le cœur.
Préparez les brochettes, en alternant 2 aiguillettes de canard et un quartier de poire.
Faites cuire les brochettes, au barbecue, pendant 5 à 8 min. Salez et poivrez. Retournez-les en cours de cuisson.
Servez-les avec un taboulé ou une semoule de blé parfumée au curry par exemple.
Vous pouvez réaliser cette recette avec du magret de canard et des figues fraîches."
Et pour que les brochettes soient vraiment parfaites, il vous faut un fond musical digne de ce nom non ?
Je vous propose d'aller jeter un coup d'oeil à ces vidéos tournées lors de la St Patrick à Bercy où mon ami David Pasquet a joué de sa clarinette avec volupté .... alors personnellement "la traversée du désert" c'est ma chouchoute ... à écouter très fort les yeux plongés dans les yeux du chéri ou face à la mer ....
bon week-end
isabel
Avec le beau temps, je vais vite essayer ces brochettes !
Rédigé par: Ana | le 09 mai 2008 à 23:02
J'ai essayé ça ce we, succès absolu merci !
Rédigé par: dessinateur | le 03 mai 2008 à 16:31
Ces brochettes me donnent de nouvelles idées pour mes prochains apéritifs entre amis !
Un grand bravo pour votre dernier livre culinaire, vous pouvez être fière !
Rédigé par: Les epices rient ! | le 03 mai 2008 à 15:24