recettes simples pour apéro avec un cours de cuisine privé : blinis et crevettes aux sésames, smoothie concombre et feuilleté aux herbes, miam et rapide !!! !

Et voilà, je viens de donner mon premier cours de cuisine, waaouh et je n'ai pas résisté à l'envie de faire quelques photos de cette matinée ...

J'avais décidé de faire "travailler" mon élève sur des recettes d'apéro et de desserts ultra simples et détonnantes ... pari réussi ... enfin je crois :

-blinis maison et crevettes aux sésames
-smoothie au concombre et ciboulette servi avec des feuilletés aux herbes de Provence
-crème brûlée aux framboises et amandes caramélisées
-mousse à la framboise, coulis de framboise et sablé

BLINIS MAISON ET CREVETTES AU SÉSAME
pour 8 à 10 blinis
15 min de préparation
10 min de cuisson :

Pour les blinis :
- 1 yaourt brassé nature
- 1 oeuf
- 1 pot à yaourt de farine (75g)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
pour les crevettes :
40 crevettes roses cuites décortiquées (en surgelée ou fraîches)
3 c à soupe d’huile de sésame
2c à soupe de graines de sésame
1 morceau de gingembre

Si vous utilisez des crevettes surgelées, sortez-les du congélateur, étalez-les dans un plat et laissez-les décongelez à température, le temps indiqué sur le paquet.
Egouttez-les une fois décongelées.

(Si vous utilisez des crevettes fraîches, décortiquez-les complètement.)
Décongelez les crevettes, égouttez-les bien et faites-les revenir à feu vif, à la poêle, dans l'huile de sésame et le gingembre coupé en lamelles et laissez réduire le jus, cela va caraméliser. Saupoudrez de graines de sésame et laissez cuire au moins 8 min.

confectionnez les blinis.
Dans un saladier, battez l’oeuf en omelette, ajoutez le yaourt et mélangez les deux puis ajoutez progressivement la farine et la levure en mélangeant continuellement.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes dans la cuisine.
Faites chauffer une poêle à blinis, déposez une bonne cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour obtenir une crêpe d’un centimètre d’épaisseur. Laissez cuire 5 min de chaque côté (lorsque la pâte forme des bulles, la retourner). Servez les blinis tièdes avec les crevettes.

Réalisez les blinis avec la 1/2 de farine de blé noir.

SMOOTHIE AU CONCOMBRE ET CRESSIN

1 yaourt
½ concombre
6 brins de ciboulette
10 cl de lait

1 rouleau de pâte feuilleté
2 c à soupe d'herbes de Provence

Préchauffez le four th 6 (180°)
Répartissez les herbes sur la pâte feuilleté et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, incorporez-les dans la pâte.Pré-découpez ensuite des bandes de pâte et faites cuire ainsi 3 à 5 min en surveillant la cuisson ... et voilà c'est prêt !!
Préparez le smoothie, en plaçant dans un blender ou mixer le lait, le yaourt, le concombre épluché et coupé en morceaux et les brins de ciboulette coupés. Mixez.
Servez le smoothie en décorant d'un brin de ciboulette et en l'accompagnant de feuilleté ....

Bon apéro,
la suite des recettes ... sucrées pour ce week-end !

à bientôt,

isabel

Comments

[Rédigé par: Loïc]

J'ai eu la chance de suivre le cours. C'est un vrai plaisir. C'est sympa, on apprend plein de truc et en plus c'est bon!!
vraiment à essayer. Merci Isabelle

[Rédigé par: Tifenn]

Donner un cours de cuisine! le rêve! mais en reçevoir, le rêve absolu aussi! c'est très joli et très tentant ce que tu fais là!