Une petite recette pour toute la famille...poêlée minute de foie et tomates confites et régalez-vous !!

Huuuuum, j'adore le foie, rapide à cuisiner, riche en fer, moi qui ne suis pas une grosse mangeuse de viande, quand il fait froid comme ça, j'ai envie de refaire cette recette que j'adore (et que mes enfants adorent aussi)
je vous la livre telle quelle:
Poêlée minute de foie et tomate confites accompagnée de pommes de terre sautées (photo gwenaël quantin)
pour 4 personnes
préparation 20 min
cuisson 30 min
4 tranches de foie de veau
1 gousse d’ail
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 filet d’huile d’olive
8 tomates confites
800g de pomme de terre
sel et poivre

Préparez les pommes de terre sautées. Lavez ou épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 ou 8 selon leur grosseur. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez la gousse d’ail pelée et coupée en 2, le thym et le romarin. Mélangez et couvrez 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire le tout, à couvert, pendant 25 minutes. Remuez de temps en temps. Salez et poivrez à votre goût.
Sortez les tranches de foie du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Dans une poêle bien chaude, saisissez les tranches de foie 2 minutes de chaque côté avec les morceaux de tomates. Salez et poivrez et servez aussitôt accompagnées de pommes de terre sautées.

Voilà, d'ailleurs c'est le mois des produits tripiers qui commencent et je viens de réaliser pleins de recettes sur ce sujet que je vous livrerai au fur et à mesure car elles vous donneront des idées pour changer !!

à bientôt
isabel