mes petites recettes faciles

menu facile pour recevoir et débuter ce week-end, histoire d'épater la galerie !!

Le compte à rebours est lancé...ce soir nos amis de Paris débarquent !! Du coup, ça y est c'est l'effervescence dans ma cuisine !! Je me suis donc rendue aux halles ce matin, principale source d'inspiration quand je veux de bons produits et voilà le petit menu de ce soir, un peu bleuffant mais rapide à faire pour bien débuter ce week-end entre amis : -poêlée de langoustines au thym -daurade à l'orange -salade de figues, chèvre frais, miel et pignon de pin servie avec des taost de pain d'épices -poêlée d'abricots caramélisés au romarin. J'ai eu la chance de trouver des langoustines vivantes ce matin et je n'ai pas résisté ! En attendant de les préparer, je les ai mises dans une passoire, sur une assiette, dans le frigo. Je les fais très simplement en les faisant cuire à la poêle avec du beurre et du thym haché. J'arrache donc la tête de la queue (oui elles sont vivantes quand je fais ça) et je les poêle à peine 5 min (crues) dans le beurre et le thym (beaucoup de thym pour parfumer), je couvre et je remue la poêle 1 ou 2 fois, et voilà c'est prêt et c'est délicieux. Je les sers tièdes avec du bon pain et du bon beurre demi-sel (biensûr), tout simplement. Je ne fais jamais cuire les langoustines à l'eau, je trouve que le goût et la chair sont nettement moins bons, mais si vous préférez alors faites-les cuire à peine 3 min dans une eau bouillante parfumée (thym, cerfeuil, romarin, fenouil...) et égoûtez-les aussitôt. Comme j'ai trouvé de belles figues, je vais agrémenter ma salade verte de figues coupées en lamelles, chèvre frais et pignon de pin que j'aurai fait griller (sans matière grasse) dans une poêle. J'assaisonnerai d'un filet d'huile et de miel liquide et voilà, présentée dans de jolis verres, avec une fine tranche de pain d'épices, la salade sera superbe...promis je vous fais la photo ! et en dessert, j'ai un paquet d'abricots surgelés que je viens de faire cuire (encore surgelés) dans une grande poêle avec un peu de sucre et quelques brins de romarin. Je les ai fait caraméliser et je les servirai ce soir froid dans des tasses à thé avec un brin de romarin en déco et des sablés (bretons) de la super bonne boulangerie du coin...huuuuuum ça va être bon ! et comme je veux faire "léger", je ne propose pas de glace ou de tranche de brioche grillée avec ce dessert, mais ce serait bien aussi. à bientôt isabel

à vos soupes !! ouh lala c'est l'hiver! recettes de soupes vite faites et délicieuses !

Bon, je crois que je peux définitivement ranger mes petites robes d'été, regarder la fin de mon bronzage avec détermination et me préparer à affronter...le froid !
Bien, ce qui est positif, c'est que je vais pouvoir ressortir mes belles bottes, voir même allez en acheter de nouvelles...(celles que je n'ai pas encore et qui me manquent terriiiblement !).
Et qu'est-ce qui se passe dans ma cuisine en attendant, des envies de soupe biensûr, histoire de manger léger le soir et de retrouver une silhouette plus...comment dire !
Donc trois soupes faciles avec des légumes frais ou surgelés :
-Soupe de poireaux au gingembre
-velouté de petits pois et fromage frais
-Velouté de fève et parmesan

Ah oui et j'oubliai...côté poeple
je suis dans Voici ! non, pas en photo avec Georges Cluney mais juste à la rubrique cuisine pour un spécial Rugby, avec la sortie de mon livre "le rugby se met à table" !! Quelle chance tout de même !
et puis, vous pouvez me voir sur Arte dans une émission "Chic" qui est passée lundi (et qui repasse) à 12h35 avec l'émission consacrée à la cuisine vapeur et où j'ai été interviewée suite à la sortie de mon livre "cuisine vapeur"....diingue !

à bientôt,

isabel

petit menu de recettes faciles pour un début de week-end cool : velouté de courgette express, tarte fine à la tomate et pommes au four !

En plein dans la réalisation de mon nouveau "best-seller de recettes super bonnes mais encore top secrètes", j'ai donc passé la semaine à cuisiner, cuisiner, cuisiner...je l'ai déjà dit ?
du coup ce soir , pour débuter ce week-end avec tranquillité, je vous propose ce petit menu rapide et un peu diététique (oui car j'ai oublié de préciser que lorsque je cuisine...je goûte à tout).

en entrée :
avec ces nouvelles températures fraîches le matin et le soir, j'ai eu envie de soupe cette semaine et du coup en 3 min j'ai fait un velouté extra dont je vous livre la recette.
-velouté de courgette
3 courgettes épluchées et coupées en morceaux, 1 bonne poignée de pâtes vermicelles, 1 tablette de bouillon de volaille ou légumes et 70 cl d'eau.
Faites cuire les morceaux de courgette avec l'eau et le bouillon environ 15 min, lorsque l'eau bout ajoutez les pâtes et laissez cuire encore 5 minutes.
Mixez le tout et servez avec des copeaux de parmesan ou de fromage de brebis. C'est un délice !
Comme j'ai épluché les courgettes, le velouté est blanc, du coup les enfants n'y ont vu que du feu et ce sont régalés de ce velouté (aux courgettes qu'ils n'aiment pas !).

en plat ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson :
tarte fine à la tomate et au pesto.
1 pâte feuilletée, des petites tomates bien mûres, 2 c à soupe de pesto et du parmesan.
Étalez la pâte, rincez et coupez les tomates en grosses tranches. Badigeonnez le fond de tarte de pesto, faites un petit bourrelet de pâte tout autour, déposez les tomates sur le pesto et au four (th 6 180°) pendant 15 à 20 min. Répartissez des copeaux de parmesan sur la tarte encore chaude et dégustez.
et en dessert la saison des pommes commencent alors, pommes au four, for every body même pour le chéri...

et à bientôt

isabel

carotte au lait de coco et citronnelle, glace au chocolat sans machine et l'été continue !

très inspirée hier soir par cet été indien, j'ai eu envie de cuisiner simple et différent...
dans mon frigo j'avais des carottes et dans mon placard.....du lait de coco et de la citronnelle séchée que je n'utilise, je l'avoue qu'en infusion......groosse erreeeeuur ! car la recette qui suit est non seulement exquise et subtile mais cela m'a carrément donné envie de poursuivre mes recherches sur cette racine !
-poêlée de carotte au lait de coco, citronnelle et basilic.

et puis comme je suis une grosse consommatrice de glace et que le temps s'y prête toujours...je l'avoue ça aussi, j'ai mis au congélateur des petites mousses au chocolat qui se sont révélées ultra bonnes servies en glace...effet garanti !

Versez un peu de caramel liquide au fond des ramequins ou de la sauce au chocolat et répartissez ensuite la mousse dessus, 4h au congélateur et.......huuuuuuuum !

à bientôt

isabel

Salade de pâte et tuile parmesan et de gâteau au yaourt : "vous m'en direz des nouvelles!!"

Je débuterai juste cette note par un coup de gueule contre le bar du TGV et la compagnie des wagons lits qui vient de changer son menu et de remplacer son risotto "passimal" contre un wok de légumes "bouillieprémachée", du coup forcément cela m'a moins mise en joie...heureusement, ils ont encore leur compote fraise-rhubarbe et honnêtement, inventez-vous un voyage en TGV pour la goûter.......
un peu d'info :
Le temps des salons commence ou continue, je ne sais plus et du coup je reçois pas mal d'information en tout genre que je vous transmets histoire de faire circuler l'information...

Je viens de recevoir un communiqué de presse annonçant la deuxième édition du salon gastronomique Festi Festin, du 9 au 11 novembre à Strasbourg...l'occasion d'aller dans cette superbe ville dègustez des flammeküches super bonnes...non ?

Le hasard des rencontres sur le blog vient de me faire découvrir 1001recettes dont les photos et les recettes me laissent rêveuse, donc rêvons ensemble !!

La calligraphie "tout un art" n'est-ce pas...mon amie calligraphe Nathalie fait paraître (le 29/09) un très beau livre pour enfant "L'amie de Zoé", édité chez Kilowatt, avec une signature, pour les parisiens, ce même week-end.
L'avantage des blogs c'est qu'on peut faire circuler l'information ultra rapidement, donc encourageons les talents et les jeunes boites d'éditions, en clair "faispasseràtonvoisin" :)

Comme le temps est toujours beau et chaud par chez nous, j'ai envie d'un pique-nique ou d'un déjeuner dans l'herbe pour demain avec une petite recette de salade de pâte et tuiles de parmesan très facile et bleuffante...et puis ce week-endmon amie Anne nous a apporté son fameux gâteau au yaourt, super pour un brunch ou un goûter.......
dans le jardin !

à bientôt

isabel

tomates et poulet mariné vive l'été !!

"en Bretagne, il ne pleut que sur les parisiens"...j'ai lu cette petite phrase je ne sais plus où cela m'a fait mourir de rire...!
Vivant depuis 3 ans en Bretagne après avoir quitté Paris...j'ai adoré !!
Soyons clair, la météo est un sujet "délicat" alors que franchement il fait toujours beau ici :) !!

pour preuve, ce temps absolument magnifique et résolument estival que nous avons depuis 15 jours et qui continue "encoreetencore" !
du coup, ce week-end ce fut barbecue et bronzette (voir note précédente) et ce soir je récidive !!

avec des cuisses de poulet marinées au citron, huile d'olive ail et basilic

J'adore faire le marché en cette saison car les étales regorgent des fruits et légumes de l'été et un peu de l'automne, du coup le choix en devient problématique car trop abondant.
En tous les cas, il était impossible de résister aux tomates et aux multiples variétés proposées sur le marché.

Elles sont tellement sucrées et charnues que nous les avons savourées avec juste un filet d'huile d'olive et du thym émietté et quelques dés de feta.
en effet, quand les produits sont si bons pourquoi les masquer par des assaisonnements trop sophistiqués ?

à bientôt

isabel

menu rapide pour week-end "jardin, chaise longue et bronzette".....

tiens, tiens c'est l'été !
alors vite un menu pour un week-end où vous profiterez un maximum de votre jardin et de la chaise longue !!

en apéro :

-mini brochette de melon
-rillettes de maquereaux

en entrée :
-salade de concombre aux graines de sésame et basilic
en plat :
-papillotte de saumon
ou -brochettes de viande pour le barbecue
accompagnées simplement de petites pommes de terre cuites à l'eau et servies avec une noisette de beurre demi-sel...
en dessert :
-smoothie au melon
ou -salade de fraise et noix de coco

bon week-end

à bientôt
isabel

jambon aux figues, pourquoi pas ? et recettes filmées

L'un des petits "avantages" de ma profession, c'est d'avoir de temps en temps des infos sur les nouveautés culinaires et là je viens de recevoir un communiqué sur du jambon aux figues que j'ai bien envie d'essayer !!

Si le produit est bon, j'ai bien envie de le tartiner de fromage de chèvre frais, de bruiccio et miel, de chutney de figue et melon, de l'enrouler sur un cressin, bref ça peut être une bonne idée pour des mini-brochettes apéro ou pour une entrée...je vous tiens au courant dès que je l'ai goûté.

En attendant n'oubliez pas d'aller visionner mes recettes filmées pour réussir la daurade à l'orange qui fera verdire de jalousie vos copines et le nougat glacé qui rendra votre chéri(e) raide dingue.......

à bientôt,

isabel

menu rapide et équilibré pour une rentrée "no stress", smoothie au concombre et faisselle, maquereaux à la moutarde et smoothie aux myrtilles et vanille....bref, on reprend doucement !

Comment expliquer le fait que de faire ses courses pendant les vacances c'est toujours super sympa et tellement détendant, alors qu'à la maison ça devient...comment dire...moins excitant et vite routinier ?

Est-ce que si je continuais à faire les courses en tongues et chapeau de soleil Roxy en machouillant mon chewingum (sans sucre), je me sentirai en vacances et heureuse de faire les courses ?
Est-ce que ce qui rend les courses agréables et exotiques l'été c'est le fait de prendre son temps ?

Dimanche matin, j'ai tellement pris mon temps d'un air désinvolte en machouillant mon chewingum, que je suis arrivée aux halles très tard et même trop tard...du coup mon poissonnier m'a gentiment proposé ses derniers maquereaux (qu'il se gardait pour son déjeuner...), soit...
Le résultat c'est une recette très simple pour toute la famille ... et on s'est régalé ! :
maquereaux à la moutarde
et pour faire une entrée rapide, très "dans l'air du temps"
j'ai fait un smoothie au concombre et faisselle :
pour 6 personnes
2 gros concombres
2 yaourts natures
2 faisselles
3 c à soupe d'huile d'olive
une poignée de persil frais
une poignée de feuille de cerfeuil
sel et poivre

Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en gros morceaux. Dans un blender, mixez les concombres avec le persil et le cerfeuil, les yaourts, l'huile d'olive et les faisselles. Assaisonnez à votre goût et dégustez.
(la faisselle rend le smoothie un peu grumeuleux mais c'est super bon)
je pense que si j'avais trouvé des pignons de pin dans mes placards j'en aurai ajouté...

et en dessert
plus de fruits frais...mais un sachet de myrtilles surgelées transformées pour la bonne cause en smoothie, lui aussi !

bon appétit et à bientôt,

isabel

note d'humeur sur l'état des plages françaises...où pourquoi les étendues de sable doivent ressembler à des cendriers géants ?

"beachs ashtrays" ou "plages cendriers",
je ne sais pas ce qui ferait le moins ringard dans ce constat afligeant, que j'ai malheureusement fait cet été de Hossegord (médaille d'or) aux superbes plages corses ?
...c'est la cata !!

pourtant, j'ai le sentiment que de mettre ses mégots dans une canette pour le coup transformée en "petit cendrier de poche" ou "little ashtray poket" ce serait super sexy et tellement basique comme geste écologique que c'en est affligeant de simplicité.......

bref, pourquoi certains fumeurs doivent-ils systhématiquement prendre une étendue de sable pour un cendrier géant ??

à bientôt,

isabel