mes petites recettes faciles

salades de riz, recettes faciles et express pour bateaux, camping et cuisine "mouchoir de poche"... vive les vacances !!

oui, ça y est la "mini-valise"est prête aprés de douloureuses questions existentielles...:
"est-ce que j'emmène la petite robe bleue ou la rose à fleurs ??? "
(du coup, j'ai pris les deux) et me suis mordue les doigts quand au choix des chaussures ou plus exactement à la restriction du nombre de paire de chaussure afin de pouvoir fermer cette "mini-valise" !!

bref, tout cela pour dire que "çasentlesvacances" !!
"mini-valise" car "mini-placard" sur le bateau que nous louons pour 15 jours, donc "mini-cuisine" !!
au mieux deux feux et un "ultra mini-four de poche",
je me gratte donc la tête avec cette question récurente : que vais-je bien pouvoir préparer pendant ces 15 jours ?

-tout d'abord, je ne peux pas m'empêcher d'emporter dans ma "mini-valise" quelques épices et autres poudres de perlinpimpin qui agrémenteront parfaitement les X salades que je vais cuisiner.
j'emmène donc du basilic frais, du romarin, de la sauge, du cumin et des bouillons de légumes et de poule (bio) afin de relever toutes les eaux de cuissons des pâtes, riz, semoule et pommes de terre qui seront la base de notre alimentation.
Soyons clair, hors de question de se lancer dans une cuisine "entréeplatdessert", une seule grosse salade avec une base de féculents et des légumes et crudités ajoutés + de l'huile d'olive et herbes (du jardin), voilà pour les bases :
-taboulé aux crevettes
-salade de quinoa
-salade de concombre
-salade de riz

-quelques recettes peuvent venir divertir les repas de ces 2 semaines, il suffit pour cela d'avoir...
1 poêle pour un risotto
1 poêle et un peu de beurre fondu avec du sucre pour caraméliser les fruits d'été pour un dessert gourmand
1 poêle et des tartines de pain pour préparer des "crostini",
tartines de pain grillées dans une poêle avec de l'huile d'olive (2c à soupe) et des herbes hachées (thym, romarin, sariette, persil, ciboulette......) et de l'ail haché, à partir de là les crostini se mangent avec une salade, ou en tartines pour la charcuterie, des tomates, le fromage, sardines...
1 poêle des oeufs et du lait
2/en battant 2 oeufs en omelette mélangés à 1/3 l de lait, trempez les tartines recto-verso dans cette préparation et faites frire dans une poêle avec du beurre fondu et du sucre et vous aurez le meilleur des dessert......le pain perdu !!

et si à la place du sucre vous mettez du parmesan râpé vous aurez du pain perdu salé pour l'apéro !!

ah oui et j'oubliai le plus simple des desserts super bons bretons "le far pouloud", une base de pâte à crêpe revenue à la poêle au beurre et au sucre...alors là vite, vous ne pouvez pas résister !
Cuisson 15 min

150 g de sucre semoule
250 g de farine
3 oeufs
1/2 l de lait
30 g de beurre demi-sel

Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez le sucre et mélangez énergiquement. Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de mélanger puis le lait.
Faites chauffer une poêle à feu vif. Faites fondre le beurre dedans, saupoudrez-le d’un peu de sucre et versez la pâte dessus. A l’aide d’une cuillère en bois, mélangez la pâte de manière à ce qu’elle cuise en formant des grumeaux, un peu comme si vous cuisiniez des œufs brouillés.
Quand la pâte est cuite de tous les côtés et croustillante, c’est prêt.

avec une casserole
-des oeufs à la coque
une casserole et du maïs ?
faites des pop corns

avec du beurre et des sardines ou des maquereaux en boite, faites des rillettes

avec un petit four
des clafoutis salés à manger froids
-des flans salés ou à la ciboulette et saumon
-des tartes vites faites
-des scones

-des pommes au four
-des crumbles sucrées ou salés
- et surtout, surtout le meilleur des desserts (aprés le pain perduet le far pouloud) le far breton :
Pour 6 personnes
45 minutes de cuisson

1 l de lait
250 g de farine
250 g de sucre
5 œufs
option 400 g de pruneaux dénoyautés
10 g de beurre salé
1 pincée de sel
option 4 c.s de sucre glace

Préchauffez le four th 6 (180°).
Faites gonfler les pruneaux dans un bol d’eau chaude, puis égouttez-les.
Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette. Mélangez le sucre avec la farine et ajoutez ce mélange progressivement aux œufs. Lorsqu'il est bien homogène, versez la moitié du lait et mélangez de nouveau. Versez le reste de lait et continuez de mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Beurrez un plat allant au four, disposez les pruneaux puis versez la pâte dessus. Parsemez le far de morceaux de beurre.
Faites cuire 45 minutes. Dès que le far est cuit, saupoudrez-le de sucre glace et laissez-le tiédir.
(Un far réussit reste moelleux à l’intérieur, s’il est sec, diminuez le temps de cuisson.)

bon avec tout ça il faudra "bouger, nager, marcher, pédaler, histoire de ne pas couler !!"...
bon été à vous et à bientôt.

isabel

ratatouille, concombre et basilic

Pour une fois que ce ne sont pas les enfants qui ont eu l'envie furieuse de voir le dernier né de chez Pixar,
non ! là soyons honnête, même sans eux, j'y serai allée !!
En voyant "Ratatouille" , je me suis régalée, régalée, régalée (je l'ai déjà dit ?), avec le sentiment enfantin mais persistant qu'ils avaient fait ce dessin animé "rienquepourmoi", merci Pixar !
j'ai beaucoup aimé......tout, le critique gastro/anorexique, "le petit chef" passionné, le super chef/businessman du produit dérivé surgelé et les scènes de restaurant comme si j'y étais et puis le petit message subliminale de "si vous y croyez vous pouvez y arriver...!!" ok c'est super bateau, mais c'est tellement positif que ça fait du bien...
ma seule question : quels impacts ce genre de dessin animée va-t-il avoir sur "la profesion" et le désire de "mieux manger" ?

De retour aprés une semaine d'absence, j'ai retrouvé dans mon potager mes concombres encore plus nombreux (voir note) et continuez de les servir à toutes les sauces.
du coup hier soir, je les ai tout simplement servit en salade avec une sauce à la menthe :
un yaourt nature+ une dizaine de grandes feuilles de menthe fraîche+ 1/2 pot de yaourt d'huile d'olive le tout mixé. Présentés dans de jolis bols, je les ai accompagné de batônnets croustillants aux graines de sésame "maison" et c'était un régal et une super jolie entrée pour mes invités.
les bâtonnets croustillants ?
ok je vous donne la recette :
1 rouleau de pâte feuilletée
6c à soupe de graines de sésame
1/préchauffez le four th 6 (180°)
2/déroulez la pâte feuilletée et laissez-la sur la feuille de paiper sulfurisé.
3/Saupoudrez-la de graines de sésame.
4/Farinez un rouleau à pâtisserie et écrasez les graines dans la pâte.
5/Coupez ensuite en lanières toute la pâte feuilletée, à l'aide d'un couteau de manière à faire des rectangles de 10 cm sur 1 cm (environ)
6/placez sur une plaque allant au four
7/et hop au four pendant 10 à 15 min pour que cela croustille (faites en fonction de votre four).
8/ sortez du four et laissez refroidir, détachez les bâtonnets et servez.

et si vous n'avez pas de graines de sésame, mettez du thym ou des graines de pavot, du parmesan râpé...bref inventez !

j'ai eu aussi la bonne surprise de constater que le basilic s'éclate dans mon potager, j'en avais mis un pied de vert et un de violet et je suis complètement envahie, du coup les concombres y ont eu le droit et maintenant je réfléchis à des recettes de pesto et d'huile parfumée pour cet hiver...je vous tiens donc au courant dès que je les ai réalisé...

voilà, voilà pour aujourd'hui alors, à bientôt...

isabel